基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱

口味：葱香味 工艺：烧

制作材料

主料：豆腐(北)200克,香菇（鲜）300克,油菜心100克

调料：植物油30克,葱白10克,酱油15克,盐2克,白砂糖5克,料酒10克,味精1克,淀粉(玉米)5克

制作过程

1. 鲜香菇洗净去蒂；

2. 葱取葱白洗净切丝；

3. 炒锅上火放入200毫升清水烧开；

4. 锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出；

5. 把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边；

6. 豆腐用油炸后捞出沥油；

7. 炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下；

8. 将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒；

9. 撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁；

10. 勾芡后出锅即成。