主料:
辅料:
调料:
方法:
特点:
鸡脯肉
蚕豆、榨菜、鸡蛋、葱、姜
盐、味精、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉
1、将鸡脯肉切成粒,加盐、料酒、蛋清、水淀粉搅拌均匀腌制,榨菜洗净后切粒,蚕豆过水焯熟备用;
2、坐锅点火倒油,将鸡肉放入滑炒变色后捞出,锅中留底油,下葱姜煸香放入榨菜、鸡粒、蚕豆翻炒,加盐、料酒、味精、白糖调味即可。
清淡爽口,鲜咸脆嫩。
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