| 词条 | 怎样经营咖啡馆 |
| 释义 | 图书信息作 者： 李文芳 著丛 书 名： 出 版 社： 金盾出版社 ＩＳＢＮ：9787508233406 出版时间：2004-01-01 版 次：1 页 数：126 装 帧：平装 开 本：32开 所属分类：图书 > 励志与成功 > 创业必修 编辑推荐内容丰富，科学实用，易懂好学，主要面向正在从事咖啡业及准备投身咖啡业的人士。 内容简介《怎样经营咖啡馆》是一本专门介绍怎样经营咖啡的实用性读物。作者凭借自身多年从事咖啡生意的实践经验和有关咖啡的丰富知识，向读者详细讲述了如何成功开办一家咖啡馆的经营之道。内容包括：咖啡的一般知识，咖啡馆的整体设计与宣传，运营管理要点与经营艺术，以及咖啡器具的选择、保养和调制技术等。 目录第一章 关于咖啡的一般知识一、咖啡的历史二、咖啡的产地及其品质特点１.阿拉伯及东非地区２.印度、印尼及太平洋地区３.南美地区４.拉美中美加勒比海地区５.我国台湾三、咖啡的成分四、咖啡的品种与特性五、咖啡和相关饮品及英文标志六、咖啡的品尝七、各国人民喝咖啡的方式八、喝咖啡时应注意的礼节九、咖啡的妙用第二章 咖啡器具知识及调制技术一、咖啡调制基本器具二、咖啡机的选择三、咖啡机和咖啡器具的保养四、咖啡豆的规格与等级五、如何选择咖啡豆六、咖啡豆的烘焙原则和过程七、咖啡的研磨量八、水滴式冲调法及塞风操作过程九、其他几种冲泡方法十、冰咖啡冲调要领十一、综合咖啡的调配及注意事项第三章 咖啡让的整体设计和宣传一、咖啡店的外在形象设计二、营业厅内气氛的塑造三、商品的陈列与摆放四、建筑和装潢设计五、店名招牌设计六、店门的设置七、灯光设计八、色彩与音效的结合第四章 咖啡店运营管理要点一、各种综合因素１.地理位置２.交通环境３.周围居民条件４.环境优势５.开发潜力二、消费群体１.消费对象的把握２.合理的定价３.咖啡种类的选择４.采购设定５.竞争对手的了解三、经营战略 …… 第五章 经营者的艺术第六章 咖啡店经营的基本要素和框架第七章 咖啡店经营的整体规划 |
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