菜系：　家常菜

食材类型：　禽蛋

味道：　酱香

适宜季节：　无关

烹调类型：　烧煨

基本特点：具有补肾强筋、益气生津、补脾健胃、活血润肤、增加身体免疫力之效，对气血不足者，大有裨益。

原料：

鸡腿4只（12两）、红枣6颗、栗子2两、姜4片、核桃末、杏仁末各1小匙。

调味料：酱油3大匙、水1杯、糖2大匙。

做法：

1、鸡腿剁块，入滚水中氽烫，取出洗净，沥干水分。

2、红枣泡水、洗净去核，栗子泡软、去除外膜。

3、起油锅，用2大匙油爆香姜片后，下鸡块，红枣、栗子及调味料，以大火煮滚，再转小火焖煮（约30分）至汁液快干时，起锅装盘，最后撒上核桃末与杏仁即可。

妙厨笔记：红枣去核再烹调，较不会燥热。

贴心叮咛：红枣、栗子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、磷、钙及维生素C、具有补肾强筋、益气生津、补脾健胃、活血润肤、增加身体免疫力之效，对气血不足者，大有裨益。人份营养成分含量表热量（卡）246蛋白质（克）12.4脂肪（克）13.4糖类（克）18.7