主料：猪里脊

辅料：胡萝卜、茭白、蛋清、葱、姜

调料：盐、胡椒粉、水淀粉、醪糟

烹制方法：

1、将猪里脊切成片，加盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉拌匀腌制5分钟备用，胡萝卜、茭白切成片；

2、坐锅点火倒入油，待油温四成热时将肉片放入滑熟捞出控油，锅中留底油下葱姜爆香，放入胡萝卜、茭白煸炒，加醪糟、盐、胡椒粉，倒入肉片大火翻炒，水淀粉勾芡炒匀即可。

特点：鲜嫩爽滑，营养丰富。