| 词条 | 糟白菜 |
| 释义 | 糟白菜的简介糟白菜是桂林漓水源酱菜厂的特色产品，被誉为“桂林第四宝”，产地位于桂林两江地区，优越的环境资源，使其具有甘.脆.嫩.鲜的特点. 材料原材料：长梗小白菜 加工方法采用传统工艺三花酒糟烫泡自然发酵而成。 产品风味特点微酸，米酒香扑鼻，富含乳酸.氨基酸.膳食纤维.维生素C，易被人体吸收利用，产品既能做为蔬菜烹制食用，又可向腌制菜一祥烹制食用。几百年来，深受桂林人们的食爱，现以被桂林餐饮行业重点推荐为桂林地方风味菜系"招牌菜"。 做法一般做法：一般做法：糟白菜的传统做法一般是将其洗净切碎焙干，用肉末和辣椒段加蒜粒调味翻炒后，在加入少许高汤即可使用．其特点为甘纯绵香，滑 脆爽口，是桂林风味菜系的招牌菜． 糟白菜作为辅助材料的做法作为餐用辅助原料，用途很广，能用于面条.饺子.包子等食品的配菜馅料，还可用做蒸肘子.扣肉等 蒸制菜系列的配菜原料，不但具备梅干菜.雪菜等原料的烹饪性能，又以其独特风味和脆嫩清爽的特色，相信在聪明的厨师和灵巧的主妇手里，以糟白菜为原配料能创制 出更多种类的风味菜来，丰富我国的饮食文化。 特别提示特别需要指出的是，由于糟白菜具备开胃.下饭特点，非常适合学校.企事业单位.部队等食堂，客运列车餐用.酒店.快餐行业采用． |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。