材料(面团原料： 欧克皮原料： 馅料：)

做法

材料

面团原料：

高粉212克、杂粮预拌粉38克、细砂糖25克、盐3克、酵母2.5克、水160克、黄油15克。

欧克皮原料：

中筋面粉100克、泡打粉1.5克、盐1.5克、黄油50克、水40克。

馅料：

核桃仁适量、葡萄干适量（泡水后沥干备用）。

做法

1、后油法将面团揉至扩展阶段，基础发酵2倍大。

2、欧克皮原料混合在一起，揉至光滑状，饧15分钟。

3、面团均分成6份，中间发酵15分钟。欧克皮也均分成6份。

4、取一份面团，擀成长方形，铺上适量核桃、葡萄干，卷起，接口处捏紧。

5、取一份欧克皮，擀成正方形，面团接口处朝上放在欧克皮中间，皮四周抹点水，包住卷好的面团。

6、包好的面团放入烤盘，温湿处最后发酵。

7、发酵结束，用利刀在面包表面斜切3个小口，烤箱中层，180度，25分钟。