特色

做法

特色

特点：果香浓郁，苦甜可口。杂果布丁的制作材料：

主料：杂果（苹果，红瓤西瓜，杏，桃）２５０克。

辅料：鸡蛋６００克，鲜奶油，琼脂少许。

调味料及腌料：白糖４０克，葡萄酒适量。

做法

(1) 将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用，

(2) 将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料，

(3) 取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻，

(4) 食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可。