月季花拌朱沙豆腐

原料: 原 料：

豆腐500克，红月季花1朵，熟咸鸭蛋1只，黄瓜25克，味精3克，咖喱粉5克，白醋2克，精盐5克，胡椒粉1克，色拉油30克，奶油75克，芥末汁30克。

制法: （1）将月季花洗净，取瓣，切成碎末放入盘中。豆腐用开水氽一下，沥干水分，用刀拍成豆腐泥。鸭蛋去壳，切成1厘米见方的丁。黄瓜洗净也切成1厘米见方的丁。芥末汁用凉开水调稀，加入白醋拌匀。

（2）炒锅置中火上，加入色拉油烧至五成熟，放入咖啡粉煸炒，炒出香味后，放入蛋丁、豆腐泥、黄瓜丁、月季花碎末、胡椒粉、芥末汁、奶油、精盐、味精、白醋、炒匀，装盘即成。

特点: 色彩艳丽，咸辣酸香，月季香味浓郁。

月季花

类别：活血化瘀药

拼音：YUE JI HUA

拉丁：Flos Rosae Chinensis

别名：四季花、月月红、长春花、月月开、四季春、月光花

药用部位：花

药材性状：本品呈类球形，直径1.5～2.5cm。花托长圆形，萼片5，暗绿色，先端尾尖；花瓣呈覆瓦状排列，有的散落，长圆形，紫红色或淡紫红色；雄蕊多数，黄色。体轻，质脆。气清香，味淡、微苦。

禁忌：孕妇及月经过多者慎服