| 词条 | 月桂醛 |
| 释义 | 基本信息【中文名称】月桂醛；十二醛；十二烷醛； 【英文名称】lauraldehyde 理化性质无色至浅黄色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，在空气中放置起氧化反应，凝固点8～11℃，沸点249℃，相对密度d2525 0.826～0.836，折射率n20D 1.433～1.439。 密度：0.828-0.836 熔点（℃）44.5 沸点（℃）227-237 闪点（℃）120；101（闭式） 折射率1.433-1.440 性状 有不愉快气味，在高度稀释时有象紫罗兰香气的无色液体。 溶解情况 溶于乙醇，不溶于水。 用途用于配制多种花香型香精。 制备或来源 由月桂醇经氧化，或十二（烷）酸和甲酸的钡盐经蒸馏，或十二（烷）酸和甲酸的蒸汽通过催化而得。 相关资料暴露空气中聚合成二聚体，有微量无机酸存在时更快。氧化时生成月桂酸。 天然存在：存在于苹果、甜橙、柠檬、柑橘、芸香、松针等精油中。 感官特征：具有皂香、蜡香、醛香、柑橘香及紫罗兰花香。 应用建议：用于调配奶油、香蕉、橙子等食用香精。 建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.1～110mg/kg。 安全管理情况：月桂醛的FEMA编号为2615，FDA编号为172.515，CoE编号为99。中国GB 2760－1996批准为暂时允许使用的食品香料。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。