词条 | 月桂醛 |
释义 | 基本信息【中文名称】月桂醛;十二醛;十二烷醛; 【英文名称】lauraldehyde 理化性质无色至浅黄色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,在空气中放置起氧化反应,凝固点8~11℃,沸点249℃,相对密度d2525 0.826~0.836,折射率n20D 1.433~1.439。 密度:0.828-0.836 熔点(℃)44.5 沸点(℃)227-237 闪点(℃)120;101(闭式) 折射率1.433-1.440 性状 有不愉快气味,在高度稀释时有象紫罗兰香气的无色液体。 溶解情况 溶于乙醇,不溶于水。 用途用于配制多种花香型香精。 制备或来源 由月桂醇经氧化,或十二(烷)酸和甲酸的钡盐经蒸馏,或十二(烷)酸和甲酸的蒸汽通过催化而得。 相关资料暴露空气中聚合成二聚体,有微量无机酸存在时更快。氧化时生成月桂酸。 天然存在:存在于苹果、甜橙、柠檬、柑橘、芸香、松针等精油中。 感官特征:具有皂香、蜡香、醛香、柑橘香及紫罗兰花香。 应用建议:用于调配奶油、香蕉、橙子等食用香精。 建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.1~110mg/kg。 安全管理情况:月桂醛的FEMA编号为2615,FDA编号为172.515,CoE编号为99。中国GB 2760-1996批准为暂时允许使用的食品香料。 |
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