| 词条 | 粤 |
| 释义 | 基本信息粤 yuè 部首：米 部外笔画：6 总笔画：12 五笔86：TLON 五笔98：TLON 仓颉：HWMVS 笔顺编号：325431234115 四角号码：26027 Unicode：CJK 统一汉字 U+7CA4 基本字义1. 中国广东省的别称：～语。～剧。 2. 古同“聿”、“越”、“曰”，文言助词，用于句首或句中。 详细字义〈名〉 1. 广东的简称 [Guangdong; Kwangtung]。如:粤绣 2. 旧地名 [the provinces of Guangdong and Guangxi]。百粤之地,即今广东和广西等地 予弱冠粤行。—— 清· 袁枚《祭妹文》 3. 又如：粤东(广东省的别称);粤寇(清朝统治阶级对太平天国起义者的污蔑之词)；粤海(指中国南部广东一带的海域,又作为广东和广州的代称)；粤峤(指五岭以南地区) 字义发展黄现璠著《壮族通史》说：” 越即粤，古代粤、越通用。越与粤，古音读如Wut、Wat、Wet。是古代江南土著呼“人”语音，越与粤通，越是“人”的意思。越族就是生活在长江以南的一个古老的民族。秦代南海郡龙川县(今广东龙川县)令赵佗曾建南越国,割据自立为“南越武王。” 宋置广南东路，简称广东路，由此出现广东一名。元设广东道。明设广东省。 辖区汉初为南粤之地，故简称“粤”。 常用词组1. 粤菜 yuècài [Cantonese food] 中国菜系之一,以广东风味为代表的菜肴 2. 粤剧 yuèjù [Guangdong opera] 中国广东地方戏曲剧种之一,用广州话演唱,主要流行于说粤语的地区 3. 粤江 Yuè Jiāng [the Yuejiang] 珠江的旧称 4. 粤绣 yuèxiù [Guangdong embroidery] 广东出产的刺绣 方言集汇粤语：jyut6 客家话：[台湾四县腔] jet8 [客英字典] jet8 [海陆丰腔] ret8 康熙字典【未集上】【米字部】粤 ·康熙笔画：12 ·部外笔画：6《广韵》《集韵》《韵会》𠀤王伐切，音越。《尔雅·释诂》粤，曰也。《注》语辞发端。《说文》审愼之词。《徐曰》凡言粤者，皆在事端句首，未便言之，驻其言以审思之。书召诰，粤三日丁巳是也。心中暗数其日数，然後言之，其声气舒亏，故从亏会意。 又《尔雅·释诂》於也。《注》语之韵绝叹辞也。 又与曰通。《书·尧典》曰若稽古帝尧。 又与越通。《书·召诰》惟太保先周公相宅越若来。 又地名。《前汉·高帝纪》从百粤之兵以佐诸侯，诛暴秦。又《地理志》粤地，牵牛婺女之分野。又厚也。《管子·五行篇》天为粤宛，草木养长。《注》天为厚顺，不逆时气也。《说文》粤，从亏从宷。 广东简称广东概况广东省，简称“粤”，省会广州，辖21个省辖市，其中副省级城市2个（广州、深圳），地级市19个。汉语拼音GuǎngDōng。广东是中国大陆南端沿海的一个省份，位于南岭以南，南海之滨，与香港、澳门、广西、湖南、江西和福建接壤，与海南隔海相望。是一个以汉族为主体的省份，全国56个民族在该省均有分布。广东在语言风俗、历史文化等方面都有着独特的一面，内部有三大民系，与中国北方地区有很大的不同。广东人口已超一亿人高居全国第一位。广东商业蓬勃，经济实力已超越新加坡，台湾和香港成为中国经济最发达，文化最开放的省份。 粤的源来广东省，《吕氏春秋》中称“百越”，《史记》中称“南越”，《汉书》称“南粤”，越与粤通，简称粤，泛指岭南一带地方。广东先民很早就在这片土地上生息、劳动、繁衍。在历史长河中，广州、广东等地名次第出现，逐渐演化成广东省及其辖境。 行政区划辖广州、深圳、珠海、汕头、佛山、韶关、湛江、肇庆、江门、茂名、惠州、梅州、汕尾、河源、阳江、清远、东莞、中山、潮州、揭阳、云浮21个地级市，其中广州和深圳为副省级城市，深圳、珠海和汕头为经济特区。下分122个县级行政区，包括55个市辖区、23个县级市、41个县、3个自治县。23个县级市名义上直属省政府，由地级市暂为代管。 粤 菜粤菜是中国著名菜系之一，其烹饪技艺精湛，独特的风味饮誉四方。 广东省内物产丰富，多奇珍异兽，食料与中原地区迥异。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成，注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点，讲究清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻。 粤菜烹调技艺多样善变，如煲、泡、烤、炙等；用料奇异广博，如蚝油、沙茶、咖喱、鱼露等，这为粤菜的独特风味起了举足轻重的作用。 广州菜是集南海、番禺、顺德、中山等地方风味的特色，兼京、苏、扬、杭等外省菜及西菜之所长而融为一体、自成一家的烹饪菜式。广州菜最突出的特点是用料广泛，选料精细，技艺精良，善于变化。 广州菜的烹调方法有二十种之多，主要有炒、煎焗、炆、炸、煲、炖、扣等。口味以清鲜、嫩脆为主，讲究清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、脆而不焦、油而不腻。有所谓五滋（香、松、软、肥、浓），六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。味道浓郁的地方风味瓦煲类菜式，如瓦煲山瑞、瓦煲葱油鸡、瓦煲炔鲤鱼、瓦煲大鳝（鳗鱼）、什锦煲、煲仔饭系列等，还有如“杏元凤爪炖水鱼”之类的汤羹，以南杏、元肉，加上鸡脚、水鱼炖出来的汤汁，十分适合粤人崇尚冬春“滋补身体”的习俗。 夏秋时节，岭南酷暑炎热，时令的菜肴如“八宝鲜莲冬瓜盅”、“百花酿鲜笋”、“蚝油鲜菇”、“白灼鲜鱿”、“白灼海虾”、“油泡鲜虾仁”、“清蒸海鲜”、“白切鸡”、“明炉乳猪”、“挂炉烧鸭”等广州名菜，最体现南国的风味特色及广东人喜爱清淡、爽口的食性。 近年来，广州菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广州菜系植根的土壤是十分深厚的。 著名的菜肴有： 三蛇龙虎凤大会 五蛇羹 盐锔鸡 蚝油牛肉 烤乳猪 干煎大虾 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。