蓝莓在分类学上属杜鹃花科（Ericaceae）越橘属(Vaccinium spp.)，

概述

形态特征

分布

分类

所有品种

概述

蓝莓在分类学上属杜鹃花科（Ericaceae）越橘属(Vaccinium spp.)，是该属多年生落叶或常绿灌木的总称。全世界分布的越橘属植物可达400余种。蓝莓的名称来源于英文blueberry，意为蓝色的浆果之意。原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。

蓝莓的栽培种类有三大类，即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。其中高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓三类。矮丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植，北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植，兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地区种植。

蓝莓为多年生落叶或常绿果树，呈灌木，果实为浆果。其栽培历史不到100年，最早始于美国。1906年美国人考维尔(F.V.Coville)首先开始野生蓝莓的选种工作。经过30多年的选种选育，1937年他将选育出的15个蓝莓品种首次进行商业性栽培。到20世纪80年代末，已选育出适合各地气候条件栽培的优良品种100多个，形成了美国南部、东部、北部各洲蓝莓产区。目前，蓝莓已成为美国主栽果树品种之一。继美国之后，世界各国竞相引种栽培蓝莓，其中以欧洲、澳洲、南美洲、大洋洲、日本等发达国家和地区为典型代表，相继进入商业性栽培和生产阶段。近年来，中国和韩国也开始掀起种植热潮。

蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。除鲜食外，也可加工成果汁饮料、果酒饮品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。

正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称"世界水果之王"，是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树品种，风靡欧美及日本。

由于蓝莓果实具有极强的药用价值及营养保健功能，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。

蓝莓的市场前景

到20世纪80年代末，美国的蓝莓栽培面积已近20万公顷，形成了集蓝莓栽培、果实贮藏加工及市场销售于一体的庞大蓝莓产业。美国的蓝莓生产不仅供应本国，而且外销到加拿大、日本、中国台湾和欧洲等国。蓝莓鲜果在国际市场上售价昂贵，每500克价格为10美元左右，鲜果大量收购价格为每500克4-5美元。目前，全世界有近20个国家和地区开始蓝莓产业化栽培，市场容量大，处于供不应求状态。

我国的蓝莓品种主要来源于美国和日本，现已引进适宜我国南北各地种植的品种100多个，适合在全国各气候条件下栽培。其中矮丛蓝莓适于在我国东北地区种植、北高丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在我国东北以南和长江以北大部分地区种植、南高丛蓝莓和兔眼蓝莓适宜在我国长江以南地区种植。我国蓝莓的种植区域广阔，加上保护地栽培的应用为建立蓝莓的周年生产供应提供了保证。由于蓝莓初登华夏大地，全国种植面积不足1万亩。可以预测：栽培1亩地蓝莓，产量按1500公斤计算，市场最低售价(鲜果)为每公斤20元，每亩可收入3万元，其经济效益十分显著，是苹果、桃等大众品种的20多倍。种植蓝莓必将成为我国一种新兴的快速致富产业。

蓝莓栽培要点

蓝莓为灌木，每丛应有结果枝条25-30条，第2年开花结果，但产量较小，第3年有适当的产量，第5年进入丰产期，其寿命50年，平均单株产量3-6公斤，平均单果重2克，一般每亩定植300株左右，平均产量1500-2000公斤。

蓝莓适应性强，喜酸性土壤，一般要求土壤pH值为4.5-5.5；土壤应松软，有机质含量一般为8%-12%，喜湿润，抗旱性差。其主栽品种有高丛蓝莓，株高2米左右，可抵抗-25--30℃的低温，一般每亩定值330株；半高丛蓝莓，株高1.0-1.2米，可抵抗-35--38℃的低温，一般每亩定植330株；矮丛蓝莓，株高0.5米，可抵抗-40℃以上的低温，一般每亩定值的500-800株，适合于寒带栽培。蓝莓育苗技术可采用根蘖繁殖、根条繁殖、扦插繁殖和组织培养繁殖。

引起蓝莓病害的有真菌病害、细菌性病害和线虫等。我国为新引种栽培区，病虫害的发生较少。

蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强，在室内l8-26℃常温条件下，采用小包装 (小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味，如低温保存其保鲜期会更长，气调储藏可达3个月左右

种类　越橘属(Vaccinium spp.) 产地分布 全世界分布的越橘属植物可达400余种

形态特征

灌木或小乔木，通常地生，少数附生。叶常绿，少数落叶，具叶柄，互生，稀假轮生，伞 缘或有锯齿，叶片两侧边缘基部有或无侧生腺体。总状花序，顶生，腋生或假顶生，稀腋外 生，或花少数簇生叶腋，稀单花腋生；通常有苞片和小苞片；花小形；花梗顶端不增粗或增 粗，与萼筒间有或无关节；花萼(4--)5裂，稀檐状不裂；花冠坛状、钟状或简状，5裂，裂片 短小，稀4裂或4深裂至近基部，裂片反折或直立；雄蕊10或8，稀4，内藏稀外露，花丝 分离，被毛或无毛，花药顶部形成2直立的管，管口圆形孔裂，或伸长缝裂，背部有2距，稀 无距；花盘地状，无毛或被毛；子房与萼筒通常完全台生，稀与萼简的大部分合生，(4--)5 室，或因假隔膜而成8—10室，每室有多数胚珠；花柱不超出或略超出花冠，杠头截平形， 稀头状。浆果球形，顶部冠以宿存萼片；种子多数，细小，卵圆形或肾状侧扁，种皮革质，胚 乳肉质，胚直，子叶卵形。

分布

木属约450种，分布北半球温带、亚热带，美洲和亚洲的热带山区，而以马来西亚地区 最为集中，有235种以上，有几种环极分布，少数产非洲南部、马达加斯加岛，但不产热带 非洲高山和热带低地，也不产南温带。我国已知91种，24变种，2亚种，南、北各地均产，主产西南、华南。本属模式种：黑果越桔Vaccinium myrtillus Linn．本属有一些种的浆果大，味佳，且富含维生素c，有较高的食用价值。尤其是分布北 温带的一些落叶种类，分布广，产量大，加工成果酱或果子冻，在北美已成为商品。国产有 少数种类如南烛、乌鸦果、越桔等的果、根或叶可药用。

分类

越橘属的分类较为复杂，仍在研究中。多个分布于亚洲的越橘属物种与树萝卜属（Agapetes）亲缘关系更近。另一组亲缘关系近的物种包括笔花莓属（Orthaea）和大梗莓属（Notopora）的大部分物种、佳露果属（Gaylussacia）的部分甚至全部物种，以及厚叶越橘（Vaccinium crassifolium）等一部分越橘属植物。剩下的越橘属物种和一些其他属的物种也可以组成一个亲缘关系较近的组。

所有品种

矮越桔　大叶瑶山越桔　红梗越桔　南烛　无梗越桔

凹顶越桔　大叶越桔　红果越桔　南烛(原变种)　无梗越桔(原变种)

凹脉越桔　大樟叶越桔　红花越桔　拟泡叶乌饭　西藏越桔

白果越桔　淡红南烛　红花越桔(原变种)　泡泡叶越桔　西南越桔

白花越桔　倒卵叶南烛　黄背越桔　平萼乌饭　细齿乌饭

宝兴越桔　灯台越桔　黄背越桔(原变种)　日本扁枝越桔　腺齿越桔

抱石越桔　笃斯越桔　灰叶乌饭　日本扁枝越桔(原变种)　腺萼越桔

抱石越桔(原变种)　短梗长萼越桔　荚蒾叶越桔　柔毛云南越桔　腺毛米饭花

贝叶越桔　短梗乌饭　江南越桔　软骨边越桔　小尖叶越桔

苍山越桔　短蕊越桔　江南越桔(原变种)　软骨边越桔(原变种)　小轮叶越桔

苍山越桔(原亚种)　短尾越桔　具苞江南越桔　三花越桔　小轮叶越桔(原亚种)

草地越桔　短序越桔　卡钦越桔　少毛毛萼越桔　小叶南烛

草莓树状越桔　多毛毛萼越桔　蓝果越桔　石生越桔　岩生越桔

长柄海岛越桔　峨眉越桔　镰叶越桔　树生越桔　瑶山越桔

长萼越桔　耳叶越桔　亮叶越桔　四川越桔　瑶山越桔(原变种)

长萼越桔(原变种)　粉白越桔　林生越桔　四川越桔(原变种)　隐距越桔

长冠越桔　粉果越桔　临沧乌饭　台湾越桔　有梗越桔

长穗越桔　粉花软骨边越桔　流苏萼越桔　梯脉越桔　羽毛越桔

长尾乌饭　刚毛云南越桔　瘤果越桔　凸尖越桔　圆顶越桔

长尾叶越桔　光序刺毛越桔　峦大越桔　凸脉越桔　越桔

长叶抱石越桔　广东乌饭　轮生叶越桔　秃冠小轮叶越桔　越桔属

齿苞越桔　广西越桔　罗汉松叶乌饭　团叶越桔　云南越桔

臭越桔　海岛越桔　毛萼越桔　椭圆叶越桔　云南越桔(原变种)

刺毛越桔　海岛越桔(原变种)　毛萼越桔(原变种)　网脉越桔　樟叶越桔

刺毛越桔(原变种)　海南越桔　毛萼珍珠树　尾叶越桔　樟叶越桔(原变种)

大苞越桔　海棠越桔　毛果云南越桔　乌鸦果　纸叶越桔

大叶乌鸦果　黑果越桔　毛序红花越桔　乌鸦果(原变种)