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词条 越式鱼酸汤
释义

越式鱼酸汤

美食原料:

材料:番茄3个、 红尖椒1/2根、 腌酸梅2粒 、菠萝小半个、 紫苏叶一把 、鲩鱼腩400克、黄豆芽50克 、葱1条

调味料:白砂糖1汤匙、鱼露1汤匙

制作方法:

1. 先将所有材料洗净,菠萝处理干净;

2. 菠萝和番茄切大小适中的块状;红尖椒切片;

3. 黄豆芽摘去须根;葱切段;鲩鱼腩切块;

4. 用两碗水将酸梅煮10分钟,让其出味,然后滤汁备用;

5. 取一宽口煲,放入鲩鱼腩、菠萝、番茄、酸梅汁、水、白砂糖和鱼露,用大火煮沸,转小火煮10分钟;

6. 放入紫苏叶和豆芽菜,一熟即可关火,撒入辣椒片和葱段,即可品尝。

菜谱功效:

开胃解乏,生津止渴,理气和中。

食材介绍:

紫苏

紫苏具有发表、散寒、理气、和中的功效,能治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。而且紫苏还是很好的防腐剂,用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐之食物,将其置于室内通风处,常温下这些东西可保存4一5天。老辈人腌酸菜、泡菜、鱼时,会铺一层紫苏叶,放久也不变味

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更新时间:2025/3/1 22:50:52