词条 | 越式鱼酸汤 |
释义 | 越式鱼酸汤 美食原料: 材料:番茄3个、 红尖椒1/2根、 腌酸梅2粒 、菠萝小半个、 紫苏叶一把 、鲩鱼腩400克、黄豆芽50克 、葱1条 调味料:白砂糖1汤匙、鱼露1汤匙 制作方法: 1. 先将所有材料洗净,菠萝处理干净; 2. 菠萝和番茄切大小适中的块状;红尖椒切片; 3. 黄豆芽摘去须根;葱切段;鲩鱼腩切块; 4. 用两碗水将酸梅煮10分钟,让其出味,然后滤汁备用; 5. 取一宽口煲,放入鲩鱼腩、菠萝、番茄、酸梅汁、水、白砂糖和鱼露,用大火煮沸,转小火煮10分钟; 6. 放入紫苏叶和豆芽菜,一熟即可关火,撒入辣椒片和葱段,即可品尝。 菜谱功效: 开胃解乏,生津止渴,理气和中。 食材介绍: 紫苏 紫苏具有发表、散寒、理气、和中的功效,能治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。而且紫苏还是很好的防腐剂,用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐之食物,将其置于室内通风处,常温下这些东西可保存4一5天。老辈人腌酸菜、泡菜、鱼时,会铺一层紫苏叶,放久也不变味 |
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