词条 | 越南生春卷 |
释义 | 米皮 8张 生菜 8张 九层塔 1把 薄荷 1把 韭菜 8枝 鸡胸肉或猪肉 100公克 虾 24尾 鱼露 1又1/2大匙 醋 1又1/2大匙 水 1又1/2大匙 果糖 1大匙 香酥碎花生 2大匙 制作: (1)把米皮喷水用湿布盖好备用(一般说来8到10分钟後会变软);生菜、九层塔、薄荷、韭菜洗净沥乾备用。 (2)米皮、鸡胸肉、虾都用磙水烫熟沥乾;鸡胸肉切成细丝、虾去壳并挑出沙肠。 (3)把米皮摊开,以中心为叠放材料的基准点,依序放上生菜、九层塔、薄荷、米粉、鸡丝、虾等所有材料,然後包成春捲状(材料放置的长度不要超过10公分),如果你喜欢一眼就看到虾的颜色,可以把虾剖半包在最後一层。 (4)把所有的调味料拌匀做成沾酱,如果喜欢也可以加上越式辣椒酱或蒜蓉辣酱。 |
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