请输入您要查询的百科知识:

 

词条 巴国玉米糕
释义

小吃是巴国布衣餐饮文化中一道亮丽的风景线。风味浓、口感奇、品种多,信手拈来,皆为佳品,巴国布玉米糕作为新创小点,集中体现了巴国布衣小吃的独特风格。它与北方传统小点窝窝头迥异的是,选用了清香浓郁的嫩玉米粒,经特殊加工后,成品中呈现玉米颗粒。成为一道颇富创意,粗中见细,平中见奇,绿色自然的玉米经典小吃,备受国内外食客称道。又图为日常供应品种,封面造型为高级筵席供应品种。

中文名:巴国玉米糕

主要食材:玉米

特点:成品中呈现玉米颗粒

分类:甜品/点心、便秘食谱、延缓衰老食谱

口味:甜味

菜系和功效

菜系及功效:甜品/点心、便秘食谱、延缓衰老食谱、美容菜谱、益智补脑食谱、防癌抗癌食谱

口味:甜味

工艺:蒸

做法

用料

主料:玉米(鲜)500克

辅料:玉米面(黄)500克,小麦面粉500克,吉士粉10克,泡打粉5克

调料:白砂糖200克

嫩玉米、精米粉、精玉米粉、面粉、吉士粉、泡打粉、奶粉、水白糖各适量。

制作程序

1. 将嫩玉米粒淘洗干净,放入盆内上笼蒸熟;

2. 取出后微冷即加入面粉、精米粉、精玉米粉、吉士粉、泡打粉、白糖和匀,稍饧发片刻;

3. 用菊花装上,再上笼用旺火蒸制而成。

巴国玉米糕的制作要诀:调玉米浆时,要求干稀适度,色泽金黄,呈现玉米颗粒状。

营养特点

玉米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E等成分,与其他谷物比较,玉米维生素的含量最高。中医认为,玉米味甘,性平,具有调中开胃、益肺宁心之功。

健康提示

玉米作用

1. 玉米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E等成分;

2. 与其他谷物比较,玉米维生素的含量最高;

3. 中医认为,玉米味甘,性平,具有调中开胃、益肺宁心之功效。

4、 玉米须:可入药。可利尿消肿、退黄、降压。水肿、高血压、慢性肾炎患者。

食物相克

玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/17 3:17:38