“巴国布衣”是成都巴国布衣餐饮发展有限公司所创的著名餐饮品牌，诞生于1996年。巴国布衣秉承“文化、自然、民间、现代”的经营理念，将中国传统文化和现代企业管理引入川菜经营，开创了新川菜发展的先河。目前，巴国布衣现已发展成为以川菜业为主、多元发展的现代化餐饮企业集团，拥有巴国布衣食品开发有限公司、巴国布衣连锁经营公司等相关企业，并形成了以成都总部为大本营，连锁店遍及北京、上海、深圳、杭州、三亚、福州等主要城市的连锁餐饮企业。巴国布衣是中国驰名商标、中国餐饮百强企业，被誉为川菜第一品牌。

公司名称：成都巴国布衣餐饮发展有限公司

总部地点：中国 成都

成立时间：1996年

经营范围：川菜 餐饮

公司性质：有限公司

公司口号：中国风 新川菜

荣誉：中国驰名商标 中国餐饮百强企业

理念：文化、自然、民间、现代

巴国布衣名扬华夏

企业理念

部分名菜名点：

品牌之路：

文化建设：

连锁公司：

分店导航（部分）

食品公司：

巴国布衣荣誉

巴国布衣名扬华夏

巴国布衣简介

成都巴国布衣餐饮发展有限公司成立于1996年，注册资金500万元。秉承“文化、自然、民间、现代”的经营理念，公司将地方文化和现代企业管理引入川菜经营，开创了新川菜发展的先河。经过十年的发展，现已成为成都市、四川省以及全国规模较大的餐饮企业。

企业理念

一、“巴国布衣”释名

巴国，指川东地区(包括现重庆地区)；布衣，即平民百姓。简言之，巴国布衣即是川东地域文化风格、平 民审美情趣个性的酒楼。

巴国布衣是一个以文化为特征，以产业化、连锁化、公司化发展为方向的新型川菜餐饮企业。

二、巴国布衣的宗旨

推动川菜现代化、产业化进程。

将传统资源转化为市场资本。

三、企业理念

企业理念是：文化、自然、民间、现代。

1、文化：是巴国布衣的创意核心， 巴国布衣正是以文化为切入点揭开了新川菜发展的序幕，其文化之根是四川民间文化。

2、自然：自然的审美指向是巴国布衣菜品设置的基本主张。在菜品上主张回到家常菜品本身的自然天成，而力戒刻意雕琢。

3、民间：是巴国布衣文化与自然的最终指向。包括了其市场定位和服务风格 。巴国布衣是大众的、百姓的、家常的。

4、现代：是巴国布衣对传统川菜业的革命性改造的标志。产业化、 连锁化、公司化是对其现代理念的诠释，现代是巴国布衣探索、发展的支点。

四、服务理念和风格

1、巴国布衣的服务理念是：在规范中见亲情。

2、服务方式追求自然、亲切，使消费者有回家的感觉，并能充分感受到本土文化的亲切和自然。

3、在服务经营中融入文化品位。

五、菜品理念和风格

1、菜品理念：自然、家常、精致。

2、菜品风格：单纯、简约。

六、价值观

诚信、品质、关爱、创造。

1、诚信：是巴国布衣企业和员工的基本原则。诚，是巴国布衣自我要求的始终如一的原则；信，是巴国布衣内外交往的基础。

2、品质：是巴国布衣一切工作的要求。既包括有形的产品的品质，也包括无形的服务和行为的品质。由这一切，归结为品牌的品质。高品质是巴国布衣不断追求的目标，品质标准则 是不允许松懈的要求。

3、关爱：是巴国布衣企业文化的主题和核心。巴国布衣为顾客营造家的氛围，巴国布衣自身则是一个和睦的大家庭，在“家”中，关爱是核心。

4、创造：是巴国布衣的精神标志。以创造求生存，以创造求发展，以创造为社会作贡献，是巴国布衣贯穿始终的精神。

部分名菜名点：

中国名菜：巴国长排、 三峡石爆脆肠、猕猴桃甜烧白、 羊肚菌烩豆腐、 豆花牛肉、 玉米烩蟹肉

四川名菜：芋儿烧小刺参、 双椒爆甲鱼、 巴国跳水鸡、 玉米烩蟹肉、 野山椒焖蟹

成都名菜：宜乡黄粑、 豆花牛肉

巴国名菜：玉米糕、 香菌素菜包、 酥炸糯米角

品牌之路：

2000年，巴国布衣分别被成都市商贸委、四川烹饪协会授予“成都餐饮名店”和“四川餐饮名店”称号；

2001年，巴国布衣被授予“中华餐饮名店”、“成都十佳餐饮企业”等称号，并被中国商业联合会评选为“中国商业品牌企业”和“中国商业服务品牌”；2001年经权威机构评估，巴国布衣品牌价值达到1.06亿；

2004年，巴国布衣被评为“魅力成都10大餐饮名店”及“2004四川餐饮业十大最具影响力品牌”；

2005年，巴国布衣荣获“2005成都餐饮特别贡献奖——川菜王国 厨师摇篮”， 并于12月30日被国家工商行政管理总局商标评审委员会认定为“中国驰名商标”。

2010年，全国八大菜系代表企业入住上海世博会，巴国布衣成为唯一入选的的川菜企业代表企业进入世博园。

如今，巴国布衣业务已涉及餐饮、教育、装饰装修、食品开发、文化礼品、家具木业、图书发行等领域。

文化建设：

《巴国视窗》

《巴国视窗》是成都巴国布衣餐饮发展有限公司主办的内部交流刊物，创刊于2000年6月1日，是在原内刊《巨辐之声》基础上改版而成。创刊至今已出版100期，其中版式经历多次变更。2006年第三期开始重新改版，确定为24开铜版纸四色彩印，双月刊，每期1个印张，在巴国布衣系统全国各直营店和连锁加盟店内上架，供员工和广大顾客取阅。

《布衣餐饮丛书》

《布衣餐饮丛书》是由成都巴国布衣餐饮发展有限公司组织成立的《布衣餐饮丛书》编辑委员会策划、组稿、编辑并交由国家相关出版社正式出版的系列餐饮文化图书。该丛书最早出版于1997年，是我国最早由餐饮企业组织、编辑的大型餐饮丛书之一。该丛书依托巴国布衣的品牌优势，在选题、装帧设计、印刷等方面匠心独运，走出了一条餐饮类图书出版的新路，在四川出版界乃至全国出版界都广受好评。

连锁公司：

成都巴国布衣连锁管理有限公司成立于1998年，注册资金200万。多年来，连锁公司以“品牌经营，多种模式，由点及面，形成体系”为指导思想，重视连锁经营等现代经营方式的研究应用，将国内外连锁经营企业的成功经验与企业自身发展特色结合起来，全心致力于以特许经营方式发展巴国布衣的连锁体系，同时向巴国布衣连锁体系下的加盟店提供经营必要的指导、服务和支持。自1997年开展连锁经营以来，巴国布衣连锁公司成功建成了符合现代川菜发展方向、适应巴国布衣发展需要的连锁经营制度，先后成功发展了海南三亚，浙江舟山、嘉兴，上海宝山，江苏扬州、徐州，福建福州，山东枣庄等巴国布衣连锁风味酒楼，充分保持了巴国布衣的装饰装修风格、菜品特点、经营管理方式，取得了良好的投资回报。目前连锁公司旗下拥有11家特许连锁店，特许体系年均营业收入超过6000万元。

由于巴国布衣连锁经营上的成功，1998年巴国布衣特许经营被中国连锁经营协会列为四个成功案例之一，并被《现代餐饮成功50例》一书作为餐饮业成功典范予以介绍。

分店导航（部分）

四川—— 成都旗舰店、成都双楠店、成都软件园店、四川南充店、南充滨江店、四川江油店

北京——北京国贸店、北京航天桥店、北京王府店、北京西直门店

上海——上海浦东店、上海虹桥店、上海长宁店

江苏——江苏扬州店浙江——浙江杭州店、浙江嘉兴店

山东——山东枣庄店

陕西——陕西延安店

安徽——安徽芜湖店

广东——广东深圳店、广东惠州店

海南——海南三亚店

新疆——新疆阿克苏店

西藏——西藏拉萨店

食品公司：

成都巴国布衣食品开发有限公司是巴国布衣的产业实体之一。公司沿承巴国布衣“文化、民间、自然、现代”的企业理念，以“绿色与健康”、“食品家常味”为其发展的方向，取原生态无公害原材料，承袭传统工艺，结合现代加工技术，以现代食品安全管理统领产销全环节，实行生产加工、技术开发、特色工艺及配方、原材料采购网络建设的标准化、规范化和高品质化管理，使其产销食品既为巴国十多年菜品中历经检验认证、筛选的精品，保留了民间食品加工的自然风范，又融入了现代科技的科学和时尚。公司目前主营节日礼品有端午棕系列、中秋月饼系列、春节年货系列，以及调味品系列、腌腊系列、休闲小吃系列等。逐步完善的的风味产品结构体系，将为巴国布衣连锁酒楼系统和广大消费者对特色调辅料和风味食品的需求发挥强有力的保障功能。

巴国布衣荣誉

1996年：

巴国布衣风味酒楼设计荣获“96北京国际室内装饰展览会暨首届‘中国室内设计大展’”室内设计银奖。

1997年：

巴国布衣风味酒楼被成都市旅游局认定为“旅游涉外定点单位”。

1998年：

巴国布衣风味酒楼荣获由成都市统计局授予的“成都市餐饮业销售二十强”称号。

巴国布衣风味酒楼的宜乡黄粑、酱香耳卷、凤翅裙边、糍粑排骨、豆花牛肉五道菜被成都市人民政府评定为“成都名菜”。

1999年

巴国布衣风味酒楼荣获第四届全国烹饪技术比赛大众筵席优胜奖，同时辣子脆肠、芋儿烧甲鱼、豆腐鲫鱼、竹荪折耳根炖鳝鱼、回锅厚皮菜被国内贸易局评为“中国名菜”，酥炸糯米角获评为“中国名点”。

“巴国布衣”注册商标被成都市商标局认定为“成都市著名商标”。

2000年

巴国布衣风味酒楼荣获成都市商业贸易委员会授予的“成都市餐饮业名店”称号。

《巴国布衣烹饪经典》丛书一套六册在中国出版工作者协会科技出版工作委员会举办的第九届全国图书评选中荣获“2000年西南、西北地区优秀科技图书”一等奖。

巴国布衣风味酒楼荣获四川省政府财贸办、四川省流通行业办、四川省烹协共同授予的“四川餐饮名店”称号，同时蟹肉烩玉米、翡翠橄榄鳝鱼卷、野山椒焖蟹、跳水鸡、双椒爆甲鱼、芋儿烧小刺参等六道菜获评为“川菜名菜”。

巴国布衣风味酒楼荣获四川省烹饪协会授予的“四川风味特色店”称号。

巴国布衣餐饮公司荣获由四川省财贸办、四川省统计局授予的“2000四川餐饮业最大规模30强”称号。

2001年

巴国布衣餐饮公司荣获中国商业联合会、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心联合授予的“2001年度中国餐饮百强企业”称号。

巴国布衣餐饮公司荣获成都市政府、成都市商贸委授予的“成都十佳餐饮企业”称号。

“巴国布衣”注册商标被四川省商标局评定为“四川省著名商标”。

巴国布衣风味酒楼荣获中国烹饪协会授予的“中华餐饮名店”称号。

巴国布衣风味酒楼行政总厨刘明友荣获中国烹饪协会授予的“中国烹饪名师”称号。

巴国布衣风味酒楼荣获成都市烹饪协会颁发的“为川菜发展作出杰出贡献企业银奖”。

2002年

巴国布衣餐饮公司副董事长何学先生当选为中国饭店协会常务理事。

巴国布衣风味酒楼副董事长何学当选为四川省烹饪协会第四届理事会副会长。

巴国布衣餐饮公司当选为四川省烹饪协会副会长单位。

巴国布衣风味酒楼被中国商业联合会认定为“中国商业服务名牌”、“中国商业名牌企业”。

巴国布衣风味酒楼推出的“布衣家宴”在第十二届全国厨师节上荣获“金厨奖”称号。同时，跳水鸡、巴国长排、玉米烩蟹肉、豆花牛肉、羊肚菌烩豆腐、猕猴桃甜烧白、野菜耙、玉米糕、香菌素菜包等九道菜点荣获“中国名菜名点”称号。

巴国布衣风味酒楼行政总厨刘明友荣获中国烹饪协会授予的“中国烹饪大师”称号；同时，技术总监曹明亮、培训总监张刚、面点总厨杨强莎荣获“中国烹饪名师”称号。

巴国布衣餐饮公司荣获中国商业联合会、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心联合授予的“2002年度中国餐饮百强企业”称号。

2003年

巴国布衣餐饮公司董事长何农先生被《华西都市报》主办的“2003四川首届十大创业英才暨优秀创业方案评选活动”评选为“十大英才”。

巴国布衣餐饮连锁管理有限公司总经理朱奕玲女士被中国连锁加盟协会评选为“2003年度优秀加盟管理者”。

巴国布衣餐饮公司被中国烹饪协会、全国餐饮绿色消费工程组委会评审为“全国绿色餐饮企业”。

巴国布衣餐饮公司荣获中国商业联合会、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心联合授予的“2003年度中国餐饮百强企业”称号。

2004年

巴国布衣风味酒楼在“四川北京经贸合作发展周川菜美食展”上荣获四川省商务厅授予的“十佳参展企业”称号。

巴国布衣风味酒楼荣获成都市人民政府、2004中国国际美食旅游节组委会授予的“魅力成都”总评榜“成都十大餐饮名店”称号。

2005年

巴国布衣餐饮公司董事长何农在由《华西都市报》、四川美食家协会、中国餐饮网联合发起的“2004四川餐饮业年度风云榜”上当选为“2004四川餐饮业十大风云人物”；同时，巴国布衣当选为“2004四川十大最具影响力餐饮品牌”。

巴国布衣餐饮公司荣获由中国商业联合会、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心联合授予的“2004年度中国餐饮百强企业”称号。

影响中国·华西2005年度传媒大奖，巴国布衣排名第一。

成都巴国布衣风味酒楼荣获2005中国国际美食旅游节组委会颁发的“成都创新川菜金牌企业”、“成都创新川菜明星企业”称号。

成都巴国布衣风味酒楼人南店厨师长刘清江在2005中国国际美食游游节电视PK赛上获得冠军，同时荣获“成都烹饪大师”称号。此外，聂洪略、舒荣获“创新川菜优秀厨师”称号，巴国布衣的多款菜品被评为成都名菜和金牌川菜。

2006年

巴国布衣烹饪技术学院荣获2005成都餐饮总评榜“川菜王国、厨师摇篮”称号。

巴国布衣菜品雪山牦牛掌荣获2005成都餐饮总评榜“十大创新川菜菜品”称号。

巨辐实业董事长何农先生被评为2005年成都餐饮总评榜“十大风云人物”。

巴国布衣荣获国家工商总局“中国驰名商标”称号认定。

巴国布衣餐饮公司荣获中国烹饪协会颁发的“2005中国餐饮业年度十佳企业”称号。

2007年

成都巴国布衣餐饮有限公司荣获由华西都市报、四川美食家协会、四川电视台共同举办的“2006四川餐饮年度之星总评榜”的“十大创新川菜之星”称号，同时，成都巨辐实业有限公司董事长何农荣获“十大魅力人物之星”称号。

“巴国布衣”荣获四川省商务厅授予的“中国川菜畅销品牌”称号。

成都巴国布衣餐饮发展有限公司被四川省政府评定为“2006年度四川省优势餐饮企业”。

成都巴国布衣餐饮发展有限公司董事长何农在中国烹饪协会《餐饮世界》杂志社主办的“2006中国餐饮业年度十大人物”与“2006中国餐饮业年度十佳企业”评选中荣获“2006中国餐饮业年度十大人物”称号。

成都巴国布衣餐饮有限公司在首届中国品牌节的品牌中国总评榜（2006-2007）系列评选活动中，荣获“品牌中国金谱奖-----中国餐饮行业年度十佳品牌”称号。

在四川省烹协20年庆典表彰中，我公司多项获奖，其中：成都巴国布衣餐饮发展有限公司获得“川菜发展最具影响力品牌”奖；董事长何农获得“川菜发展优秀企业家”奖。

2008年

在“安盟保险’2007为成都喝彩大型主题文化评选和首届成都好吃节”活动中，成都巴国布衣餐饮发展有限公司荣获三个奖项：

一、成都餐饮文化品牌使者奖；

二、诚信经营奖；

三、成都美食名片——代表性中餐品牌奖。

在四川省商务厅召开的“四川省商务暨口岸工作会议”和“对2007年度部分重点优势企业进行表场的通报”会上，成都巴国布衣餐饮发展有限公司获得“2007年度四川省优势餐饮企业奖”。

在四川饭店与餐饮娱乐行业协会发起的首届行业大奖“锦尚奖”评选中，成都巴国布衣餐饮发展有限公司董事长何农被评选为2007弘扬川菜文化突出贡献人物，巴国布衣餐饮发展有限公司还获得2007年度四川最佳中餐连锁企业、2007年度四川最佳川菜企业奖。

在由成都传媒集团、成都市红十字会、成都餐饮同业公会共同主办的“爱心食堂·感恩的心——答谢暨表彰晚会”上，巴国布衣餐饮公司获得特殊贡献奖。市旅游局还授予巴国布衣“成都市旅游接待推荐企业”称号。

在2008中国旅游美食节“高福记杯创新川菜电视争霸赛”上，巴国布衣餐饮公司荣获特金奖。旗舰店参赛菜品“感恩的心”获“金沙蜀宴名菜”奖。

2009年

2月18日，成都巴国布衣餐饮发展有限公司作为优势餐饮企业，继2007年度获得省政府表彰后，再次获得此项表扬。

5月24日，成都巴国布衣餐饮发展有限公司继2000年首次进入全国餐饮百强后又一次进入中国烹饪协会餐饮百强名单。

10月14日，由四川烹饪协会和联合利华饮食策划主办的家乐“金辣椒”川菜盛典在锦江宾馆举行颁奖典礼，巴国布衣在10大“金辣椒”川菜奖中获奖。

11月24日，上海首批122家文明餐厅正式出炉，巴国布衣宝山店入选。

12月9日，经上海世博会事务协调局评审，确认成都巴国布衣餐饮发展有限公司为入驻2010年上海世博会“八大菜系”项目经营企业。

12月29日， “新中国六十年京城经典美食评选暨2009拉动京城餐饮消费大行动”颁奖盛典在人民大会堂宴会厅隆重举行，巴国布衣获“十大特别贡献奖”。

2010年

5月5日，省商务厅就玉树赈灾向巴国布衣发出感谢信，感谢巴国布衣全体员工的积极参与。

5月13日，成都紫荆巴国布衣餐饮管理有限公司获得纳税大户称号并受到相关表彰。

5月21日，联合国教科文组织在巴国布衣世博店为成都美食之都授牌。

5月26日， “2010成都餐饮食尚地标”榜单正式出炉，巴国布衣榜上有名。

8月，中国西部优秀科技图书评选揭晓，由四川科技出版社出版，布衣餐饮图书工作室编著的《火锅店经营实战手册》一书获二等奖。

8月，由北京市东城区交道口街道主办的南锣鼓巷十大特色店、十大特色美食评选结果出炉。巴国布衣获“ 南锣鼓巷十大特色店”、“南锣鼓巷十大特色美食”称号。

10月20日，在第七届中国国际美食旅游节上，巴国布衣推出的“布衣宴”获得川菜类“经典宴席”奖，其中“巴国钵钵鸡”、“葱椒牦牛掌”获“经典菜品奖”。

10月31日，上海世博会在上海圆满闭幕。巴国布衣世博店荣获“世博园区服务保障先进集体”、“上海世博园区运行保障集体月度冠军”等众多荣誉。

11月，“2010京城美食年”系列活动之“20食尚大典”时尚菜品发布会上，巴国布衣被评选为京城“十大最具诱惑的辣味餐厅”。

2011年

1月26日，川菜博物馆永久收藏成都巴国布衣代表川菜参展上海世博会相关资料；

1月28日，成都巴国布衣获评为“2010成都餐饮品牌100强”，并位居第五名；巴国布衣旗舰店分别进入“2010成都餐饮单店纳税10强”和“2010成都中餐单店20强”。

4月8日，巴国布衣北京公司被评选为西城区“文明单位”及工商联系统文明单位。

5月，英国前首相布莱尔夫人“切丽·布莱尔开启四川爱心行“，巴国布衣成为该活动指定用餐单位。9日下午切丽·布莱尔夫人一行莅临活动指定用餐单位巴国布衣旗舰店出席欢迎晚宴。