基本信息

基本材料

鱼汤做法

营养特点

基本信息

菜谱名称 原味鲜鱼汤

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本材料

主料：鲜鱼500克左右（鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼），白萝卜

配料：白酒、黄酒、葱、姜、盐少许、味精少许、色拉油少许、醋

鱼汤做法

1、将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。

2、放入葱段、姜片少许，白萝卜片，加水，大火煎至微白。

3、待汤微开，点少许黄酒，少许盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精即可食用。

佐餐调料制作：将姜切成姜沫，加醋，少许盐，调匀，用作沾鱼肉与萝卜的调料。

营养特点

几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量高，超过125克，蛋白质价值为76，属高质量蛋白质，另外，汤中富含钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素，极易被人体吸收。此汤在赛季和非赛季均可食用，尤其在赛季或减脂阶段，可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质，对保持赛前状态和减脂期间保持体力极有帮助。