基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 学龄前儿童食谱 明目食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧

鸳鸯蛋糕汤的

制作材料

主料：猪肝40克,鸡胸脯肉25克

辅料：鸡蛋50克,香菜10克

调料：料酒2克,香油2克,盐2克,味精1克

鸳鸯蛋糕汤的特色：

汤鲜味美，蛋糕滑嫩。

制作过程

1. 猪肝剁成泥，倒入25克鸡汤搅散，过滤去渣；

2. 加入半个鸡蛋，装在盘中，上锅蒸熟取出；

3. 鸡肉剁成泥，倒入25克鸡汤，再加入半个鸡蛋，装进碗中，上锅蒸熟取出；

4. 蒸好的蛋糕分别切在菱形，放入汤碗中；

5. 香菜洗净，切成末；

6. 汤锅放在火上，倒入鸡汤、料酒、精盐、味精，烧开；

7. 淋入香油，盛入放蛋糕的汤碗中，撒上香菜末即可。

鸳鸯蛋糕汤的制作要诀：

本品需鸡汤约600克，如果没有鸡汤可用清水代替。