做法

食谱营养

食谱相克

营养成分

做法

材料：鸡腿1只、小芋艿6个

调味料：

1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙

2、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少许

作法：

1、鸡腿剁小块，拌入调味料1略腌，然后过油捞出。

2、芋艿洗净，连皮加水没过煮熟，约15分钟，捞出后将皮剥掉，对切两小块。

3、将鸡腿回锅，加入调味料2和1杯清水烧开，先煮10分钟再放入芋艿同烧入味。

4、待熟软黏稠并汤汁收至稍干时，即可盛出。

轻松一点：

1、小芋艿质地绵细，选外形椭圆的较好，洗的时候将手套上塑料袋，避免直接碰触而过敏。

2、芋头煮熟再去皮易剥除，煮好的汤汁有自然黏稠感。

食谱营养

鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。

食谱相克

鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。芋头：芋头忌于香蕉同食，会腹胀。

营养成分

热量 （711.00千卡） ·蛋白质 （62.88克） ·脂肪 （33.49克） ·碳水化合物（35.81克） ·膳食纤维 （1.42克） ·维生素A （174.80微克） ·胡萝卜素 （183.00微克） ·硫胺素 (0.22毫克） ·核黄素(0.34毫克） ·尼克酸 （17.78毫克） ·维生素C （8.10毫克） ·维生素E （5.92毫克） ·钙（83.61毫克） ·磷 （546.82毫克） ·钠 （2693.06毫克） ·镁 （99.66毫克） ·铁 （6.38毫克） ·锌 （3.97毫克） ·硒 （37.02微克） ·铜 (0.62毫克） ·锰(0.92毫克） ·钾 （1203.12毫克） ·维生素B6 (0.01毫克） ·泛酸 (0.04毫克） ·叶酸 （8.00微克） ·维生素K (0.70微克） ·胆固醇（318.00毫克）