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词条 玉竹粥
释义

玉竹粥

一、原料:

1.主料:玉竹20克(鲜玉竹60克),粳米100克。

2.调料:冰糖。

二、制法:

1.将玉竹洗净,切片,放入砂锅内,加水煎取浓汁,去渣。

2.将米洗净,连同煎汁放入砂锅内,加入适量水,用大火煮沸,改为小

火煮约30分钟成粥,用糖调味即成。

按:玉竹又称葳蕤,自古以来人们就把它当作滋补强壮、延年益寿药使

用。不仅有补益作用,而且有美容之功。玉竹含有铃兰苦甙、铃兰甙、粘液

质、蛋白质、淀粉、维生素等成分。《神农本草经》载“久服去黑黑干,好颜

色,润泽、轻身不老”,《瞿神仙隐书》说它能“去面皱、好颜色,久服延

年。”现代药理研究证明,玉竹还有强心、降血糖等功效。与粳米、冰糖共

煮成粥,能去脸面皱纹,消老年色素斑、润肤、滋补强壮、延年益寿,是很

好的抗衰老、健美食品。还适宜于中老年人平素气阴两虚、疲乏少力、心中

烦渴以及面皱者服用。

玉竹粥

药物组成:玉竹15-20g(鲜者30-60g),冰糖少许,粳米2两。

处方来源:《药粥疗法》引《粥谱》。

方剂主治:肺阴受伤,肺燥咳嗽,干咳少痰或无痰,或高热后烦渴,口干舌燥、阴虚低热不退,及各种类型心脏病心功能不全时的辅助疗法。

方剂功效:滋阴润肺,生津止渴。

用法用量:先将新肥玉竹洗净,去掉根须,切碎并取浓汁后去滓;或用于玉竹煎汤去滓,入粳米,再加水适量煮为稀粥,粥成后放入冰糖,稍煮1-2沸即可。

粥义解说:玉竹,又名萎蕤,为百合科多年草本植物玉竹的根茎,新鲜玉竹以条长、肉肥、黄白色、光泽柔润者为佳。

中医认为,玉竹性味甘、平,入脾、胃经,有润肺滋阴,生津养胃之功,本品味甘多液,质柔而润,性平不腻,长于滋阴润肺,生津养胃,适用于阴虚肺燥,干咳痰稠,咽干口渴,胃脘隐痛,食欲不振等。早在《本经》中已将其列为"上品"药材,言其"主诸不足,久服去面黑黯,好颜色润泽,轻身不老"。《本草便读》言"萎蕤,质间之品,培养肺、脾之阴,是其所长"。《本草纲目》言其"主风温自汗灼热及劳疟寒热,脾胃虚乏"。煮粥服食,常用于温热病后,肺阴不足,肺虚有热所引起的咽痒咳嗽,干咳痰少,胃阴不足引起的津伤口渴,消谷易饥等。

药理研究表明,本品含铃兰甙、铃兰苦甙、粘液质、生物碱等,有强心、降压、降糖作用,与党参合用,能改善心肌缺血,因而可治疗糖尿病、冠心病。临床观察发现,以本品为主,治疗风湿性心脏病、冠心病、肺心病引起的Ⅱ-Ⅲ度心力衰竭,服药后在5-10天内症状控制,病情改善。同大米煮粥服食,治疗心力衰竭,可延缓玉竹在胃肠的停留时间,有助于药物的充分吸收而发挥治疗作用。

注意事项:本品柔润多脂,脾虚及痰湿内盛者不宜选用。

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更新时间:2025/3/4 8:10:58