基本信息
制作原料
制作过程
【菜谱名称】 玉鸟银丝
【所属菜系】 全部
【口味特点】 此菜肴白、绿分明,口味咸鲜。
鸡脯肉500克,肥膘100克,鸡蛋6只,菜心300克,葱姜丝、青椒丝各少许,鸡汤、湿淀粉、盐)油各适量。
先将鸡脯肉去其筋、皮同肥膘一起捣成鸡茸,再加鸡蛋清搅好,放人适汕的湿淀粉待用。把玻璃纸卷成筒,装入鸡茸,把纸筒剪个小眼。勺装净水上火,
待要开时,慢慢将鸡茸挤人勺中即成鸡丝。勺加清油,放人葱、姜丝、青椒丝少许,加鸡汤调好口味,勾荧出勺。菜心用油勺们炒后?
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