中文名：八珍豆腐

主要食材：北豆腐

口味：清淡

特点：豆腐软糯，八珍营养，搭配合理。

八珍豆腐就是用八种配菜与豆腐炒在一起，吃起来味道鲜美，口感滑润。

具体做法如下：

北豆腐一块，改刀成5公分长、1点5公分间方的长条儿，温油炸透，炸到金黄备用，一定要炸透，把里面的水份炸出来。

烧勺放底油，爆香葱花儿，滑炒事先拿水淀粉抓好的里脊片儿，断生放盐盛出；再放底油，姜片、葱花儿炝锅，放海参段儿、虾仁儿爆炒，烹入料酒去腥、放盐，再把玉兰片、香菇、草菇、蘑菇片统统下锅炒之，放些酱油上色，放点儿白糖提味，加两勺高汤，再把先前炸好的豆腐、滑好的肉片儿、切好的荸荠片放里用小火一起煨。

待到几分钟后，海参熟了，炸豆腐、草菇、香菇把汤汁收了，出锅吧。

24小时便利店7-11中的好炖中，也有名为八珍豆腐的小吃，配上其中的海鲜汤，甚为美味。