简介

菜品推介(带皮肉焖大鱼 雨荷香骨鸭 扬州蟹粉狮子头 滕州十大扣碗 明湖宴)

简介

雨露润物惠泽天下人，荷香颐神香飘千万家。

这就是雨荷人家经营风格和企业文化的写照。

雨，乃泉水之源泉；荷，为泉城之市花。酒店取名“雨荷人家”，意在展现济南这座城市独特的韵味和魅力。

酒店在内部装修风格、员工仪表、菜品设计等方面围绕“雨荷”内涵独创特色，以达成“健康美味，身心享受”的经营宗旨。

雨荷人家大酒店与国内各大菜系知名大师长期保持沟通和合作，现拥有一支强有力的厨师队伍，主要经营鲁菜、胶东菜、川菜、粤菜、淮杨菜和极具地方特色的家常菜等。精心加工制作了带皮肉焖大鱼、皇朝汗蒸鸡、天目湖八珍鱼头、扬州蟹粉狮子头、极品龙井虾仁、滑炒里脊丝、山城毛血旺、长白山箭射鹿肉、雨荷香骨鸭、雨荷风干鸡、雨荷煨凤爪、雨荷甜蜜蜜、滕州辣子鸡、滕州十大扣碗、滕州羊肉汤等一系列特色菜品。即将推出的“明湖宴”是老济南地方菜和现代健康饮食文化的产物。

其中，带皮肉焖大鱼、皇朝汗蒸鸡、雨荷香骨鸭等已经成为酒店的首选招牌菜，深受客人的好评。

酒店秉承“采购务真，加工务精，服务务细”经营方针，把高质量的菜品和一流的服务呈现给顾客，把真正的实惠和额外的惊喜奉献给顾客。

不论您是这座城市的一员，还是想念这座城市的一员，希望您常回雨荷人家。

菜品推介

带皮肉焖大鱼

选用千岛湖野生大花莲（一般在5斤以上）、猪腩肉，活鱼现杀现焖，配制独家秘方烧卤而成，色泽红润，口感香滑，此菜受到顾客一致好评，为雨荷人家的头道招牌菜。皇朝汗蒸鸡——

此菜在传统名菜气锅鸡的基础上加以改进，选用当年黑爪鸡，山珍铺底，因无水干蒸，故取名汗蒸。此菜烫汁少，味醇厚，色金黄，营养丰富，口感纯正。

雨荷香骨鸭

选用微山湖放养麻鸭（一般在两年以上），经本店鲁菜大师配制多味中草药

和调味料，精心加工而成。因麻鸭常食野生鱼虾，而且处于放养状态，因此，其肉质无脂肪，口感醇香。因其香味入骨，故称香骨鸭。

扬州蟹粉狮子头

选用猪小膘五花肉，刀切肉粒，取用阳澄湖大闸蟹蟹黄，经淮扬名厨精心加工而成。此菜肥而不腻，入口即化，滑软爽口，为江南扬州代表菜之一。

滕州辣子鸡——

选用一年以上散养公鸡，活鸡现杀，采用鲁南地区独特配料和调味料，经鲁南名厨精心加工而成。配以烫面锅子饼，食之口感香辣（是不同于湖南和四川的另一种辣的风格），肉质鲜美，回味无穷。此菜为鲁南地区代表菜之一。

滕州十大扣碗

为鲁南地区古老宴会菜的代表作，独特的做法和独具地方特色的调味料，充分体验到“回忆从前”的感觉。

明湖宴

集鲁菜、老济南菜和现代餐饮文化于一身，是雨荷人家精心设计的标准宴会菜，是外地人感受济南、本地人回味济南的美味大餐。