词条 | 鱼豉豆香鲟鱼 |
释义 | 食谱所属分类:鱼 川菜 孕妇食谱食材:鲟鱼、豆腐 配料:胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒 口味:鲜 制作难度:切墩(初级) 制作时间:10分钟 鱼豉豆香鲟鱼的做法: 1、将内脂豆腐从盒中取出,要轻轻的才能尽量完整的取出。放到平的蒸盘中,用刀子轻轻切成片。 2、上锅蒸鲟鱼10分钟,然后浇入2勺蒸鱼豉油,1勺热油,2勺剁椒。再蒸5分钟,出锅前撒上葱花或香菜即可。 营养价值鲟龙鱼全身都是宝,其肉鲜嫩味美,其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。 1、长期食用鲟肉,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效 2、鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明,鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15~20倍。 3、鲟的鳃有清热解毒的特效。 4、鲟肝主治疮疥。 5、鲟油治疗烫伤有特效。 6、鲟鼻补虚下气。 7、因鱼鳔含骨胶原达80%,对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。 8、鲟鱼子具有美容、健身的作用,能驱杀人体寄生虫。 鲟龙鱼还有美容的功效,长期食用可消斑去皱、平衡油脂,使面色红润、肌肤富有弹性,消除“痘痘”,亦是研制美容化妆品最好的生物原料。 用法用量鲟鱼可鲜食或熏制,骨骼为软骨均可食用,鱼筋、肠、鳍都可加工成上等名菜,特别是鱼鳍可制成鱼翅食用,鱼卵可制成享有盛誉的黑鱼籽酱,俗称黑黄金,畅销欧美等十多个国家和地区。 其他相关鲟龙鱼的药用价值在我国的《本草纲目》中亦有详细记载:“(鲟龙鱼)肝主治恶疮;肉补虚溢气,令人康健;煮汁饮,治血淋;鼻肉作脯,补虚下气;子状如小豆,食之健美,杀腹内虫”。 |
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