材料：

鱼一条200g、 鸡半只约700g，芹菜二条去叶切碎，姜数小片、麻油、胡椒粉少许、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、盐3/4茶匙生粉二茶匙、油一汤匙。

做法

1、鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。

2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，放沙锅里焖熟，约二十分钟，下鱼及芹菜再焖一分钟，取出捞匀即成。