做法一(主 料 调味料 制作方法)

做法二(原料 制法)

做法一

主 料

豆腐1件，鲜鱼子约100克，番芫荽1棵，油1汤匙，盐适量。

调味料

酒1/2汤匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许。

制作方法

1、 豆腐切三角形小块，沥干水分。

2、 鲜鱼子去表面薄膜，加调味料，用1汤匙油煮好。

3、 豆腐用少许盐涂匀，放高温滚油炸成金黄色，沥干油分。

4、 每件豆腐酿上少许鱼子，排放碟中，饰以番芫荽供食。

做法二

原料

嫩豆腐300克，马哈鱼子10克，南瓜汁100克、鸡汁50克、鸡汤100克、盐3克、白糖4克、鸡油30克、水淀粉30克

制法

1、嫩豆腐切小块，用水浸泡好，焯水备用。马哈鱼子蒸3分钟后取出备用。

2、炒锅内加南瓜汁、鸡汁、鸡汤烧沸，放入焯好水的豆腐，烧5分钟后加盐、白糖调味，用水淀粉勾芡，淋鸡油，撒上蒸好的马哈鱼子即可。