主料

羊腿肉900克，鲫鱼1条约300克，蒜苗少许切段，油半杯，香菜，高汤适量

配料

1、葱2根，姜4片，红辣椒1只，茴香3粒，桂皮3小片。

2、酒、味素各2汤匙，高汤10杯，酱油、胡椒、红糖适量。

做法

1、羊肉切四方小块，放滚水中煮10分钟，捞出洗净，滤去水分。

2、烧热锅，下油半杯，下调料1爆香，下羊肉拌匀炒片刻，再下调料2，改中火煮约90分钟后将调料1挑出去。

3、将鲫鱼下油锅中翻炸一会儿，捞出沥油后，再放入羊肉锅中一起煮约30分钟，撒上蒜苗，香菜，即可盛起。