词条 | 鱼香丝瓜 |
释义 | 材料:丝瓜1条 木耳1朵 荸荠2粒 姜1片辣椒半支 粉丝1把 调味料盐1/2小匙 糖1小匙 酱油1小匙 香油1小匙 素辣椒酱1小匙 红油1小匙 胡椒粉少许 高汤4大匙 水1大杯 加工方法: 1、丝瓜去皮切成条状,木耳切丁,荸荠拍碎,姜切末,辣椒切末备用。 2、将糖、盐、醋、酱油、香油、素辣椒酱、红油、胡椒粉、高汤混合搅拌成综合调味汁。 3、起2大匙油锅,先爆香姜末及辣椒末,再将荸荠一起煸炒一下;加入综合调味汁,待小滚后加水1大杯煮滚即可。 4、放入粉丝,并加入丝瓜,待丝瓜煮软后即可上桌。 锦囊妙招 :“鱼香丝瓜”是我去四川重庆吃过的一道菜,那儿的丝瓜较小,但很甜,鱼香料是香辣的,但含者丝瓜的清甜,别有一番风味,我建议您如果家里有中小型的沙锅,做成煲菜更佳。 |
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