| 词条 | 鱼香黄瓜 |
| 释义 | 鱼香黄瓜菜品:鱼香黄瓜 工艺:生炒 口味:鱼香味 类别:私家菜,减肥瘦身调理,清热去火调理,健脾开胃调理 主料:乳黄瓜500克 调料:盐5克,豆瓣酱10克,姜5克,大蒜5克,植物油20克,酱油5克,白砂糖3克,味精2克,醋3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,各适量 制作工艺1.将黄瓜切去两头，洗净剖开，略去瓜心，顺切成长1寸2的一字条，放入容器内，加盐拌匀腌制几分钟后，滴去水分，加豆瓣酱剁细；葱、姜、蒜分别洗净，葱切葱花，姜蒜切末。 2.将酱油、白糖、精盐少许、醋、水淀粉、味精，鲜汤放入1小碗内调成鱼香味汁。 3.炒锅洗净置于旺火上，下入植物油烧至六成热，放入豆瓣酱炒香，投入姜蒜末炒出香味，下入黄瓜条炒匀，倒入鱼香味汁推匀，撒上葱花，收汁起锅装盘即可。 食用方法早餐|中餐|晚餐 |
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