词条 | 鱼肉鸡蛋汤 |
释义 | 食谱原料主料:草鱼480克 辅料:鸡蛋清50克 调料:香菜10克,盐3克,白酒3克,花生油5克,酱油3克 制作方法1. 将鱼肉去皮洗净,在冷水中浸泡10分钟,捞出用刀背砸成细泥放入碗内,加盐、白酒、鸡蛋清、熟油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜); 2. 炒锅内放入烧至五成热时,将鱼料捏成丸子下名烫熟,捞出放汤碗内; 3. 将蛋清打成蛋泡糊,取羹匙2个,匙底抹少许熟油,将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出; 4. 汤锅内加清汤旺火烧沸,加盐、酱油,撇去浮沫,加芫荽,淋上芝麻油浇在汤碗内,把鸳鸯轻推入汤 碗内即成。 健康提示此汤具有补益脾胃的作用,营养丰富. 鱼肉鸡蛋汤营养分析草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。 鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性。 食物相克鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食. 鱼肉鸡蛋汤的营养成分能量 549.68千卡 维生素B6 0.48毫克 蛋白质 91.11克 脂肪 17.57克 碳水化合物 4.87克 叶酸 89.46微克 膳食纤维 0.13克 胆固醇 225.6毫克 维生素A 19.3微克 胡萝卜素 116微克 硫胺素 0.03毫克 核黄素 0.17毫克 烟酸 0.57毫克 维生素C 4.8毫克 维生素E 14.09毫克 钙 99.47毫克 磷 750.79毫克 钾 1663.93毫克 钠 1569.79毫克 碘 0.22微克 镁 140.47毫克 铁 7.77毫克 锌 1.97毫克 硒 59.63微克 铜 0.11毫克 锰 0.15毫克 |
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