主料： 干海带2 两 炸鱼片4 两

辅料： 瘦肉3两中芹1棵甘笋2两红椒1只

调料： 盐11/2茶匙糖2茶匙麻油2茶匙生粉11/2茶匙

制作方法：

1.海带洗净后浸淡后切丝，用盐腌3分钟，再用滚水灼两次，至够爽身为止。炸鱼片切丝;瘦肉切丝，用生粉水略腌。中芹去叶切段，甘笋切丝，红椒切丝。

2.先烧小半镬水，把甘笋丝和海带丝先水烚熟。热油起镬，先将肉丝炒熟。

3.在镬内加入红椒丝和炸鱼片丝一起炒，海带丝、甘昏丝及芹菜段亦同时加入。

4.把盐、糖、麻油、生粉加点水混和之后，收慢火，边炒边赞入调味水，炒至成芡即成。