鱼露乳鸽的做法:

菜 名： 鱼露乳鸽

主料： 已削乳鸽一至一只（每只约十两）、蒜肉六粒、姜两片,葱两条,两汤匙油。

配料： 调味：鱼露5/4杯、水四杯、糖三汤匙、酒两汤匙。

做法： 1、(乳鸽氽水，备用)将鸽切去脚，洗净，放落滚水中煮五分钟，取起洗净。

2、下油二汤匙在煲内，爆香姜及蒜肉，加入调味煮滚，放下乳鸽，慢火煮熟，约需三十分钟时要把汁淋入肚内，并须翻动。

3、乳鸽熟后，斩件上碟，淋上少许汁，冷热吃均可，余汁可留回下次用。

备 注： 1、乳鸽浸熟，肉质特别嫩滑，但需在浸煮之时限内保持调味料的温度不会下降。2、调味料可留用，配搭其他肉类如鸡、鸭、猪肉等均可。