主料

鱼柳5件，鱼介酱2茶匙，软牛油2汤匙，车厘茄3个，青瓜1/2条（切片），柠檬2片，番芫荽少许。

配料

青瓜酱料：青瓜粒1杯，碎香草1/2茶匙，牛油2汤匙，忌廉蘑菇1罐，酸忌廉1/3杯。

做法

1、将鱼介酱、软牛油拌匀，涂抹在鱼柳上。

2、鱼柳放煎锅内，离火10厘米，每面烘5分钟，至鱼柳松脆不黏底即可上碟，保暖。

3、将青瓜粒，香草、牛油放锅内煮至柔软时，加入忌廉蘑菇汤和酸忌廉，煮至热，不时拌匀。

4、把青瓜酱淋于鱼柳上，青瓜片、柠檬片伴食，车厘茄、番芫荽装饰即成。