菜系及功效

制作材料

制作过程

菜系及功效

私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：椒麻味 工艺：炝

制作材料

主料：豆腐(南)500克

调料：盐3克,芝麻10克,花椒5克,白砂糖3克,花生油5克,味精2克

油盐豆腐的特色：

鲜嫩味香，清淡适口。

制作过程

1.芝麻洗净，炒熟，捣碎备用；嫩豆腐放开水锅中烫一下，捞出，沥水，放在盘内，撒上精盐腌20分钟后滤去豆腐中渗出的水，加入白糖、味精和熟芝麻末拌匀。

2.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后将花椒放油锅中炸，炸成黑色后将花椒铲去，趁热将油浇在豆腐上，食时拌匀即可。