用料：

做法：

用料：

1、红薯一斤（去皮后净重），

切厚片。

2、糯米粉二两。(可改成面粉)

3、白糖一两（可依个人喜好增减）。

做法：

1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。

2、取出后趁热用汤匙压成泥。

3、放入糯米粉(面粉)、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。

4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。

5、全部做完后待用。

6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。 (或煎熟,油不会太大)

7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。装盘后即可食用。