词条 | 油甘子糖串 |
释义 | 主料 鲜油甘子1/2斤(约320克),砂糖4两(约160克),麦芽糖2两(约80克),清水1/2杯。 做法 1、油甘子洗净后先用清水浸两小时去苦水,再浸糖水2小时,用竹签由小到大每串穿5粒候用。 2、用小火将糖与清水煮溶,加入麦芽糖改大火继续煮,待起小泡、中泡,最后起大泡时,用筷子蘸少许糖液,若滴入水中凝成硬丝块即熄火。 3、趁热将糖胶均匀地淋于表面,垂直倒放,摊冻。 |
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