基本信息
制作原料
制作过程
【菜名】 油吃麻辣茭白
【菜系】 全部
【特点】 味麻辣、香脆。
茭白750克,香油25克,酱油20克,精盐6克,味精1克,干辣椒2.5克,花椒20粒。
.将茭白的老壳一层层剥去,切去老的部分,切成长4.5厘米、厚0.15厘米、宽0.3厘米的片,洗净,控干水。干辣椒剪去蒂,去掉籽。2.水烧开,放入茭白稍烫,捞出,放在一干净容器内,晾凉,拌上精盐和味精,待用。3.炒锅上火烧热,放入香油,下入花椒炒出香味,
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