词条 | 油吃黄瓜条 |
释义 | 简介菜系及功效:私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 痛风食谱 口味:咸鲜味 工艺:炝 油吃黄瓜条的制作材料: 主料:黄瓜500克 辅料:柿子椒200克 调料:辣椒(红,尖,干)20克,姜5克,醋15克,白砂糖15克,盐5克,香油10克,味精2克 油吃黄瓜条的特色: 脆嫩清香,色泽鲜艳。 制作:1.黄瓜洗净,切成寸半长的段,再将黄瓜片成2分宽的条,放碗内撒上精盐,腌30分钟,将黄瓜上的水擦干,放在盘内。 2.红柿子椒去蒂和籽,洗净,切成细丝;鲜姜刮皮,洗净,切成细丝;将红柿子椒丝和姜丝都撒在腌好的黄瓜条上。 3.炒锅置火上,将白糖和醋倒入锅内,待糖溶化后即离火,冷却后倒在腌好的黄瓜条上。 4.干辣椒放水中泡软后,去蒂和籽,洗净,切成细丝,待用。 5.炒锅洗净擦干,置火上烧热,放入香油烧热;将干红辣椒丝倒入油锅中炸,见辣椒变色时,趁热在腌黄瓜条上,速用整碗将盘扣住,焖30分钟后加入味精,拌匀即可食用。 小帖士-健康提示: 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。 |
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