“油菜花”的意思、由来-中文百科全书

◎ 基本信息

中名：油菜花　油菜的英文名称：rape

油菜籽：rape seed

别名：芸苔

植物学分类：被子植物门，双子叶植物纲，五桠果亚纲，白花菜目，十字花科，芸苔属。

◎ 形态特征

学名：Brassicacapestris十字花科属双子叶植物纲。一年生草本。基生叶旋叠状，茎生叶，一般是互生，没有托叶。花两性，辐射对称，花瓣4枚，呈十字形排列，雄蕊通常6枚,4长2短，通常称为“四强雄蕊”，雌蕊由二心皮构成，子房位置靠上。茎圆柱形，多分枝；叶互生，叶大，浓绿色，无叶柄及托叶。三、四月间，茎梢着花，总状花序，花萼片四片，黄绿色，花冠四瓣，黄色，呈十字形。果实为长角果，到夏季，成熟时开裂散出种子，紫黑色，也有黄色。中国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多。十字型的花朵是十字花科的植物特征之一，高丽菜及小白菜等很多蔬菜都和油菜花一样属“十字花科”。

◎ 产地分布

油菜花原产地在欧洲与中亚一带，植物学上属于一年生草本植物，十字花科，常见的是Brassica capestris及B.napus两种。

从南到北，油菜花的花期从1月到8月次第展开，好像在演绎阳光入射中国大地的角度每年逐渐抬升又逐渐降落的周期性过程；也好像在表演大地的热量沿纬度成带状分布的所谓地理学的“地带性理论”，不仅仅是纬度地带性，还有经度和海拔高度的地带性，在油菜花的分布中都可以看到。要想学好地理学中的“地带性理论”，即理解地表的景观按“纬度、经度、垂直高度”的所谓“三度”呈带状分布，就来看看油菜花吧。

看一下全国油菜花开花时间的等值线图。1月、2月油菜花在北回归线附近开放；3月四川盆地和南岭与武夷山以北的油菜花进入了花期，这条3月1日油菜花的花期等值线并没有与纬度线平行，四川盆地把这条线大大地北移了，因为四川盆地是一个暖盆，气温远比同纬度的地方高。这3条等值线演绎了气候变化的纬度地带性，但接下来的等值线就可以说是演绎了经度地带性——海陆关系了。4月1日的花期等值线到了江浙一带的沿海地区，明显有低头向南之势，这是因为这一带濒海，春天大海升温较慢，沿海春迟之故；而6月1日和7月1日开花的油菜分布明显地呈西南—东北走向。这也可以看作是经度地带性——海陆位置影响所致：这时温度已经不成问题，降水成了限制因素，降水的多少与离海的远近相关，因此这时的油菜花分布界限几乎是中国干旱和半干旱区的界限，也可以说是沿长城和农牧交错带分界。

垂直高度——垂直地带性对油菜花的影响在西部地区最为明显：青藏高原由于太高太冷，油菜只能在其边缘的河谷中分布，在河西走廊沿着黑河谷地油菜花在张掖附近有着大面积的分布，在祁连山中的大通河谷地、黄河谷地油菜花顺着河谷从西向东分布；拉萨附近的雅鲁藏布江和其支流年楚河的河谷也有油菜花盛开，不过那时已是7月底8月初了；新疆的塔克拉玛干盆地的油菜呈环形分布在沙漠周边，西部较湿润，又因为低处气温高，高处气温低，因此从里向外，从低向高，油菜花从6月到8月次第开花；而北疆的准噶尔盆地周边绿洲上的油菜花竟然在6月开花，比它纬度低得多的青海湖和黄河谷地和雅鲁藏布江谷地的油菜花却是7月或8月，这是为什么？还是因为垂直高度的影响，因为青藏高原的崛起，改变了南热北冷的规律，使得中国的西部地区变成了南冷北热，南北倒置，因此准噶尔的油菜花开得要比西藏和青海早。

◎ 栽培管理

◎ 根外追肥

在油菜薹花期，每隔一定时间喷1次磷、硼、锰等微量元素或复合有机肥的水溶液，可防止油菜花而不实。叶面喷施0.02%的硼酸溶液，可提高油菜有效分枝数、单株荚果数和千粒重。在荚果成熟期叶面喷施2%～3%的过磷酸钙水溶液，可提高油菜产量及品质。

◎ 灌好开花水

油菜花期长达30天，需水量大，可根据土壤墒情灌水1～2次。

◎ 灌好荚果水

油菜终花后，可根据墒情适时灌溉。荚果期可灌水1～2次。

◎ 油菜花病虫害防治

危害油菜的主要病害有菌核病和病毒病。菌核病多发生在油菜开花期和子实期，可用托布津或多菌灵水溶液进行喷雾防治。病毒病可通过防治蚜虫来减轻病害。防治蚜虫每亩可用40%乐果乳剂500克，加水配成1000～1500倍液喷雾，或用50%抗蚜威可湿性粉剂3000～5000倍液喷雾防治。或50%速克灵可湿性粉剂50克，或40%灭病威胶悬剂200克，加水75公斤配匀后，均匀喷布于植株中下部茎、枝、叶和上部花序上。

每到入冬天前第二期水稻收割后,10-11月的稻田便就进入休耕期间，播撒油菜花种，经过40几天后，稻田里就开满油菜花。最主要是把油菜当成绿肥植物、有机肥料来使用。

◎ 应用价值

油菜花是由4枚花瓣、1枚雌蕊、4枚长雄蕊和两枚短雄蕊形成的小花朵，含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。

油菜花是最容易栽培的农作物之一，农民常于农田冬春休耕期间在田里洒上油菜籽，播种后约两个月便开出朵朵黄色的小花，等到第二年春天农民再将油菜耕入土中以增加土壤的养分。而开花后结的果实，是中国第一大食用植物油原料。

由于花粉中含有丰富的花蜜，常引来翩翩彩蝶与小虫子飞舞于花间，由此平添了乡间田园缤纷的景致。但是不好之处是有时容易造成农人后续春耕时除虫的困扰。

油菜花制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。调制的方法很简单：油菜一两、少许苹果与柠檬，将油菜和苹果切碎，放入果汁机搅拌成汁，再加柠檬汁和少许蜂蜜就完成了。

油菜是包括芸苔属植物的许多个物种。凡是栽培的十字花科(ruciferae)芸苔属(Brassica)植物用以收籽榨油的，都叫油菜。就我中国种植的油菜而言，可以分为三大类型，即白菜型、芥菜型和甘蓝型。白菜型原产于中国，主要集中于长江流域和西北高原各地。芥菜型主要集中于西北和西南地区。甘蓝型则是20世纪30～40年代从日本和欧洲流入中国，主要集中于黄淮和长江流域各地。油菜在中国分布极广，北起黑龙江和新疆，南至海南，西至青藏高原，东至沿海各省均有种植。按生态划分，可分为冬油菜和春油菜两个大区。其界线可以是东起山海关，经长城沿太行山南下，经五台山过黄河至贺兰山东麓向南，过六盘山再经白龙江上游至雅鲁藏布江下游一线，其以南以东为冬油菜区，其以北以西为春油菜区。以1996年为例，中国冬油菜和春油菜的种植面积分别占93.4和6.6%，总产分别占94.2%和5.8%。其中长江流域冬油菜占中国油菜种植面积的82.2%，总产占83.5%，既是中国油菜的主产区，也是世界上最大的油菜生产带，其菜籽总产占世界菜籽总量的25%。

新中国50年来，油菜作为最主要的油料和经济作物发展稳中有升，新品种推广实现了三次革命。建国初期通过品种评选推广的一些油菜优良品种如七星剑、宁波油菜、兴化油菜、浠水白等，对中国油菜生产的恢复与发展起到了极大的促进作用。20世纪50年代中期以后，中国开始推广从国外引进的甘蓝型油菜—胜利油菜，并以系统选育为主，选育出一批适合于中国多熟制栽培的甘蓝型油菜品种，实现了中国油菜品种由白菜型向甘蓝型转变的第一次革命。20世纪70年代以后，中国在油菜杂种优势利用方面做了大量的研究工作，在国际上首先发现具有实用价值的玻里马(Polima)油菜细胞质雄性不育系，并首先实现了三系配套。通过对细胞质雄性不育、细胞核雄性不育、自交不亲和、化学杀雄、天然杂交、孤雄生殖及辐射育种方法的研究，选育出了一批在生产上发挥重要作用的油菜新品种，如甘油5号、湘油5号等。统计表明，中国油菜的种植面积、单产水平和年均总产50年代分别为2903.5万亩、30.9公斤/亩和88.7万吨。60年代分别为2381.5万亩、32.0公斤/亩和78.6万吨。70年代分别为3214.8万亩、45.4公斤/亩和146.4万吨。1979年达到240.2万吨，首次超过中国历史上最高的1934年产量190.7万吨；80年代是中国油菜生产的快速增长时期，由于中油821、秦油2号等丰产性好、抗（耐）病性较强的甘蓝型品种的推广与应用，使中国油菜单产迈上了一个新的台阶，种植面积、单产水平和年均总产分别为6368.3万亩、76.7公斤/亩和488.4万吨，分别比70年代增长98.1%、68.9%和233.6%，实现了中国油菜向高产、稳产、高抗转变的第二次革命。进入90年代，无论是种植面积、单产水平和总产量均继续保持快速增长的势头。20世纪90年代的前8年(1990～1997年）平均为9152.2万亩、88.5公斤/亩和812.9万吨，分别比20世纪80年代增长43.7%、15.4%和66.4%。值得一提的是经过全国20多个科研单位近二十年的协作科技攻关以及中国一加拿大或澳大利亚、美国等重大国际合作研究，中双四号、华杂4号、油研7号、中油杂1号等一批优质双低新品种已陆续开始大面积推广应用，现已育成40余个熟期、产量和抗性接近或达到常规双高品种水平的双低油菜品种或组合。至1998年，全国双低油菜面积已接近3000万亩，揭开了中国油菜生产由单一的产量型向产量、质量结合型转变的序幕，开始实现油菜品种向优质高效转变的第三次革命。

◎ 经济价值

中国油菜产业的发展油菜是中国最重要的油料作物，种子含油量为33%～50%。自1995年以来，常年种植面积在1亿亩，年产菜籽近1000万吨，占油料作物总产量的40%～45%（不含大豆）；同时还生产约600万吨的菜籽饼粕。饼粕蛋白质含量高达40%，菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是中国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。

◎ 中国最美油菜花海

排名　地方

第一名　陕西汉中

第二名　江苏兴化

第三名　湖北荆门

第四名　云南罗平

第五名　重庆潼南

第六名　青海门源

第七名　浙江瑞安

第八名　上海奉贤

第九名　江西婺源

第十名　贵州贵定　人民网旅游频道主办的“中国最美的油菜花海”评选活动结果揭晓，排在前6位的地区为：陕西汉中、江苏兴化、湖北荆门、云南罗平、重庆潼南、青海门源。本次评选共收到100多万网友投票。

◎ 绿色观光资源

油菜不但可以施有机绿肥，还可增加观光收入，印证了绿色环保概念与经济是可以并存的。　近几年来，中国各地都在发展地方特色，较重视观光的县市，把冬春季节的油菜花田列入整体的观光项目之一，政府与农民合作推动并与其它地方农特产品展售活动相结合，油菜花成为吸引观光的最佳绿色资源，江西婺源的油菜花名闻遐迩。2009年，人民网旅游频道曾推出“中国最美油菜花海”评选活动，共有全国15个知名油菜花观赏地区参与评选，汉中成为中国最美油菜花海，评选排名第2至第6位的分别是江苏兴化、湖北荆门、云南罗平、重庆潼南和青海门源。

在中国，油菜花观赏的时间为每年的十二月底到来年月四月。台湾南部十二月份即可开花。每个地方因为种植的时间略有不同，花期会有一点点差异，随着气候的变化也略有前后的差异，如果是暖冬，花期会较早。

◎ 江苏兴化油菜花

兴化油菜花——“河有万湾多碧水，田无一垛不黄花” 江苏省兴化市即将迎来万亩油菜花盛开的田园生态风光。油菜花这一传统经济作物，日渐成为当地丰富的旅游资源。

兴化市位于长三角经济带北缘，建城已有2300多年历史，是江淮地区的一颗水乡明珠，有着深厚的文化积淀和独特的水乡美景。“兴化千岛菜花”位于兴化市缸顾乡，以千岛样式形成的垛田景观享誉全国。据考证,750年前，缸顾乡农民在水中取土堆田，整齐如垛，并在上面种植农作物，才演变成现今的生态景致。每年的清明前后，在辽阔的水面上，千姿百态的垛田形成了上千个湖中小岛，岛上开满金灿灿的油菜花，在水面上形成一片金黄色“花海”，一望无际，令人叹为观止。

兴化垛田风光带位于兴化缸顾乡东旺村。这里河港纵横，菱藕飘香，块块隔垛宛如漂浮于水面岛屿，有“万岛之国”的美誉。每年春季，油菜花开，蓝天、碧水、“金岛”织就了“河有万湾多碧水，田无一垛不黄花”的奇丽画面。泛舟其中，如入迷宫，浓郁花香让人迷醉，旖旎风光令人流连忘返。

◎ 云南罗平油菜花

油菜花 - 南方：罗平油菜甲天下

云南省罗平县独特的气候，造就了罗平独特的生态农业。每年2至3月，连片的20万亩油菜花在罗平坝子竞相怒放、流金溢彩，绵延数十里，好似金浪滔滔的海洋，凡驻足这个最大的天然油菜花海，无不感叹罗平是“金玉满堂之乡”。324国道、南昆铁路从花海中横贯而过，有“中国吉普赛人”之称的养蜂人，聚在花海之中，放蜂追花采蜜。登山远眺，可以看到花海中，玉带湖、腊山湖、湾子湖象三面银光闪亮的镜子，衬托着山色青翠的白腊山；油菜花海里，村落点点，寨子棋布；此起彼伏的喀斯特锥形山，点缀花海中，有如人间仙景，构成绝妙的图画；牛街石岩溶洼地，是喀斯特岩溶中的一种典型地貌，呈现出别致的“千丘田”田园风光；一年一度的油菜花旅游节，向海内外游客发出春天的邀请，吸引了无数海内外朋友到罗平观花、尝鲜蜜。

2002年，万亩油菜花海被上海大世界基尼斯总部授予“世界最大的自然天成花园（油菜种植园）”称号；2004年4月，景区被国家旅游局评为“首批全国农业旅游示范点”；2005年，罗平金鸡峰林被中国地理学会评为“中国最美的峰林”。2006年，云南罗平油菜花文化旅游节在第三届中国会展（节事）

产业年度评选活动中被评为“2005中国节庆50强”。

◎ 湖北荆门油菜花

油菜花-南方

荆门是湖北种植油菜第一市，现已成为全国油料产业带的核心区，湖北最大的优质双低油菜生产区、“一壶油”战略的原料区、加工区和油菜新品种、新技术、新成果的转化区。荆门市油料加工企业也迅速崛起，油料年加工能力80万吨以上，居湖北第一。

◎ 青海门源油菜花

油菜花 - 北方：门源油菜最豪放

青海省门源县是北方小油菜生产基地，从每年的七月初开始，这里就进入了油菜花盛开的季节，开花时间是7月5日至25日，最佳花期是7月10日至20日。新华社有记者在二零零六年七月份来门源拍外境时坦言：就全国来讲，最大气的油菜花在青海，游览过国内一些油菜花风景地，感觉青海门源的油菜花景色甚为壮观，十足的西部风味，近百万亩油菜花形成的百里油菜花海成就了博大壮阔的特有奇观。整个浩门川峰是豪放的一片花海。这里的山山水水都被覆盖上了一层金色的外衣。这一片油菜花的海洋，恐怕是世界上最奇特的大海，而浩门镇在花海中沉浮，似乎就成为了一座大海中的孤岛。

七月初，门源的油菜花现在还不是最盛的季节，但是此时却色彩非常丰富，田野抹上了一片翠绿、其间点点滴滴地透出了一丝丝的淡黄——那是一种精力旺盛、生机勃勃的浪漫宣言。七月中旬，整个浩门川将是一片的金黄，在高原深蓝的天空下，油菜花镶嵌浩门河两岸，浓艳的黄花，北依祁连山，南邻大坂山，西起永安城，东到玉隆滩，绵延近百公里，繁花一片，无际无边，宛如金黄的大海。这里的油菜花与江西罗平多丘陵所沟画出画面有所不同，完全表现出了北方地区油菜花在蓝天、白云和雪山下铺天盖地的霸气。

由于田地多向着盆地中间浩浩荡荡的浩门河方向倾斜，所以站在河岸上向两边看，铺天盖地的都是金黄色，浩门河在中间流淌，这种景色就像镶了两道金边的银丝带蜿蜒飘舞，与祁连山遥相辉映。在高原上常见的蓝天白云衬托下，一望无际的金黄显得异常斑斓，令人慨叹，大色块的简单构图给人丰富的遐想。喜欢油菜花的人都是喜欢那种强烈的色彩，喜欢那种扑面而来的恢宏气势。

观花就要拍照，油菜花最大的特点是它的颜色，金黄一片，非常纯粹。选择在油菜花海里拍照有一个先天优势，无论穿什么颜色的衣服，都可于艳丽的油菜花搭配，穿着白色的衣服在金黄色的背景下会十分醒目，姑娘的肤色会显得格外的好看。拍摄油菜花照的最佳时间是细雨初停时，油菜花上挂着水珠，色彩最为鲜艳明润。拍照不仅要拍景物，更重要的是拍花海中的人。推荐两个地方，一个是青石嘴镇的元山观花台和县水泥厂对面的南山上，这里能全观浩门川的油菜花和常年积雪不化的冷龙岭及岗石卡雪峰，拍出来的照片将有春夏秋冬四季景色，背景层次极好；二是东部仙米林区，这里的不仅有漂亮的油菜花，还有原始森林，仙米峡谷，各种色块交织，色彩特别丰富。三是油菜花都是一丛一丛的，很矮，在油菜花海里面拍照，比较适合坐下，或者躺下，假如穿着白色婚纱拍照，将白色婚纱铺散在花丛中，很能突出女性的妩媚气质。拍照时挑选几套有动感的衣服，更加搭配周围的环境。有条件的朋友也可带一辆自行车或从当地朋友处借一辆，在花海中可以骑上一段，也可以作为道具。

常言道：常在花间走，能活九十九。当人步入花的世界，花迎花送，伴君千里。花香沁人心脾，观之闻之似能解人苦乐，仿佛在轻轻诉说，犹如在欢愉地歌唱，恰似在唤起美好的回忆，又好像在安抚烦乱的思绪。踏青赏花，能领略到大自然的美，确属快事一桩！

◎ 陕西汉中油菜花

油菜花 - 秦巴：汉中最美油菜花海

汉中位于陕西南部，地处秦岭以南，是长江的最大支流汉江的发源地，地属长江流域。汉中是中国历史文化名城。北有秦岭，南有巴山，山水秀丽，人杰地灵。这里四季分明，适合多种生物的繁衍，也是国宝大熊猫和朱鹮的栖息地。春天的油菜花海是汉中的一大靓丽景色，近年来外地游客纷纷慕名参观。

汉中盆地是传统的油菜种植生产基地，年种植油菜100多万亩，年产油料近20万吨。每年春天，汉中盆地和浅山丘陵的百万亩油菜花盛开，把汉中装扮成一个巨大的山水盆景。

由人民网旅游频道主办的2009“中国最美油菜花海”评选活动，从3月30日至4月29日历时30天，共有全国15个知名油菜花观赏地区参与评选，吸引了全国100多万网友竞相投票。素有“小江南”之美誉的汉中艳压群芳，成为中国最美油菜花海。

◎ 江西婺源油菜花

油菜花 - 江西：婺源油菜有韵味

阳春三月，婺源县10万亩油菜花田陆续开放，成片的金黄色油菜花与粉墙黛瓦的徽民居组成一幅幅美丽的春日画卷，吸引游客踏春赏花。

◎ 重庆垫江油菜花

3月的油菜花大观园花海茫茫，溪流纵横，村落棋布，山丘横卧，桃李点缀，群蜂飞舞，大地一派流金溢彩，真有天下花香袭人的美韵，花海里蜂蝶相戏，花香醉人，春风吹来，金浪翻滚，波连云涌。有葡萄溪、万蜂浣、醉花榭、溪竹雅舍、黄金海岸等几处特色景点。

据旅游景点负责人介绍，经过几年建设，现景区基础建设和服务设施较往年有了明显改善，接待能力也有显著提高。

◎ 新疆昭苏油菜花

新疆昭苏大草原位于中亚内陆腹地的一个高位山间盆地，属大陆冷凉型气候，冬长无夏，春秋相连，这里是新疆最大的春油菜产区，其种植面积近百万亩，占全疆油菜种植面积的40% 左右，被誉为“中国油菜之乡”。每年6 月底前后，漫无边际的油菜花犹如一条条金色的织毯席卷着广袤无垠的昭苏大草原，与天山遥相辉映，堪称西部盛景。

◎ 厦门同安油菜花

3月同安莲花镇蔗内村的几十亩油菜花陆续盛开，遍地金黄、金光闪闪。耀眼夺目的油菜花让人兴奋，微风吹来，此起彼伏，置身美丽金黄的花海，犹如画中游。

◎ 菜花诗词

百亩庭中半是苔，桃花净尽菜花开。

种桃道士归何处，前度刘郎今又来。

唐刘禹锡《再游玄都观》

夜来春雨润垂杨，春水新生不满塘。

日暮平原风过处，菜花香杂豆花香。

清王文治《安宁道中即事》

黄染菜花无意绪，青描柳叶浑粗俗。忆繁华、不似少年游，伤心目。

元陆文圭《满江红》

菜花间蝶也飞来，又趁暖风双去。杏梢红韭嫩泉香，是老瓦盆边饮处。

元冯子振《鹦鹉曲》

春江一望微茫。辨桅樯。无限青青麦里、菜花黄。今古恨，登临泪，几斜阳。不是寄奴住处、也凄凉。

宋郑熏初《乌夜啼》

读罢离骚，酒香犹在，觉人间小。任菜花葵麦，刘郎去後，桃开处、春多少。

宋刘过《水龙吟》

何须银烛红妆，菜花总是曾留处。流觞事远，绕梁歌断，题红人去。绕蝶东墙，啼莺修竹，疏蝉高树。叹一春风雨，归来抱膝，怀往昔、自凄楚。

宋刘辰翁《水龙吟》

峦岫竞围绕，风日更清妍。闹媒蜂，纷使蝶，菜花繁。少年正尔行乐，谁复顾华颠。

宋冯取洽《水调歌头》

梅子金黄杏子肥，

麦花雪白菜花稀。

日长篱落无人过，

唯有蜻蜓蛱蝶飞。

宋范成大《四时田园杂兴》

东郊和气新，芳霭远如尘。客舍停疲马，僧墙画故人。

沃田桑景晚，平野菜花春。更想严家濑，微风荡白苹。

唐温庭筠《宿沣曲僧》

吴王庙侧有高房，帘影南轩日正长。吹苑野风桃叶碧，

压畦春露菜花黄。悬灯向后惟冥默，凭案前头即渺茫。

知有虎溪归梦切，寺门松折社僧亡。

唐齐己《题梁贤巽公房》

吴王庙侧有高房，帘影南轩日正长。

吹苑野风桃叶碧，压畦春露菜花黄。

悬灯向后惟冥默，凭案前头即渺茫。