原料：大青虾500克，葱，姜，料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油。

制作方法：

⒈ 将青虾剪去虾枪，虾须，洗净，沥干水分。加入盐，料酒腌制5分钟。

⒉ 将料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油兑成汁。

⒊ 锅内油七成热时放入虾，炒成粉红色时放入姜、葱末同炒。

⒋ 炒熟后迅速放入兑好的汁翻炒几下出锅装盘。