词条 | 油拌酥瓜条 |
释义 | 【菜名】 油拌酥瓜条【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道鲜美口感酥脆 【原料】 净南瓜300克,鸡蛋1只,面粉30克,淀粉10克,盐、葱姜、味精、胡椒粉、五香粉各适量。 【制作过程】 1、将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、葱姜末腌制约10分钟 2、鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊。 3、炒锅上火,舀入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸成淡黄色,捞起。待油温烧至七成热时,放入南瓜条炸成金黄色,捞出沥油。炒锅内留少许油上火烧热,投入葱姜末炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,撒进胡椒粉、五香粉装盘即成。 |
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