| 词条 | 八宝鱼翅 |
| 释义 | 材料鱼翅(发好)75克、黑刺参(发好)1只、香菇3只、鸡腿1只、 虾仁75克、火腿40克、山东白菜100克 配料A:葱丝2大匙、姜丝1大匙、白糖l匙、鸡汤4杯、白胡椒粉少许 B：盐1匙、鸡精1匙、酱油l匙、白糖1匙、鸡汤4杯、白胡椒粉少许 C：生粉3大匙、水2大匙 D：醋l大匙、香油1大匙 制作1、刺参去内脏后洗净。香菇用水泡软，切丝。火腿、白菜分别切丝。 2、鸡腿放盘中，覆微波薄膜，高火加热5分钟后取出，晾凉，撕成丝备用。 3、另取一容器，放入调料A，高火爆香3分钟，再加入调制B及鱼翅、刺参、香菇、鸡腿、虾仁、火腿、白菜一起搅拌均匀，加盖，高火加热8分钟。再加入调料C，拌匀后加盖，高火加热3分钟，最后淋入调料D即可。 香气浓郁，鱼翅软糯 |
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