〔 原 料 〕

南 枣 ， 核 桃 仁 ， 糯 米 ， 糖 莲 子 ， 糖 板 油 丁 ， 松 子 仁 ， 青

梅 ， 白 砂 糖 ， 芡 实 ， 糖 桂 花 ， 苡 仁 ， 熟 猪 油 ， 红 瓜 等 。

〔 制 法 〕

１ ． 糯 米 浸 泡 ８ 小 时 后 ， 淘 净 蒸 熟 ； 芡 实 、 苡 仁 分 别 泡 软 ，

蒸 熟 ， 青 梅 、 红 瓜 、 糖 板 油 丁 分 别 切 粒 ， 糖 莲 子 切 碎 ； 以 上

诸 物 加 松 子 仁 、 糖 桂 花 、 白 砂 糖 、 熟 猪 油 等 制 成 馅 料 ；

２ ． 南 枣 去 核 ， 煮 熟 后 ， 去 外 皮 ， 保 持 枣 形 ， 填 入 馅 中 ；

３ ． 取 一 碗 ， 抹 匀 熟 猪 油 ， 南 枣 整 齐 放 入 碗 中 ， 再 将 余 馅

放 入 ， 上 笼 蒸 熟 即 成 。

〔 特 点 〕

江 苏 常 熟 著 名 风 味 小 吃 。 其 有 红 、 绿 、 青 、 黄 诸 色 相 映 ，

香 甜 如 蜜 的 特 色 。