【材　料】: 牛头牌玉米粒60公克 去骨鸡腿排3支 圆糯米150公克 乾香菇2朵 火腿30公克 虾米20公克 红葱末15公克 姜末5公克 太白粉适量 面粉适量

【调 味 料】: 牛头牌鲜味鸡晶少许 白胡椒粉少许 酱油1/2小匙 盐少许

【腌　料】: 糖1/4小匙 酱油1小匙 米酒少许 白胡椒粉少许

如何做八宝鸡腿卷的制作方法：

1.去骨鸡腿排洗净沥干，加入所有腌料腌约30分钟备用。

2.圆糯米洗净，放入内锅加入130㏄的水，外锅加入1杯水，按下电锅开关煮至开关跳起，再焖5分钟备用。

3.干香菇泡发后切丁；火腿切丁；虾米泡发，备用。

4.热锅，倒入1又1/2大匙的油，放入红葱末爆炒至微干，再放入作法3的材料炒香后，加入所有调味料炒匀。

5.於作法4中加入作法2的圆糯米、牛头牌绿色蔬菜玉米粒拌炒均匀即成八宝饭。

6.将作法1的鸡腿排内侧抹上太白粉，再铺上作法5的八宝饭后，将鸡腿排卷成卷状，并用包鲜膜包紧，放入蒸锅中蒸约20分钟，取出放凉。

7.将作法6的鸡腿卷沾上面粉，放入油温160℃的油锅中，炸上色取出待凉切片即可。