永泰葱饼

永泰葱饼的产生年代已无法考证，从父辈起就已经存在。在当地无人不知晓，风靡几十年的葱饼,其知名度和美誉度堪比青云山峡幽古、赤壁漂流、大樟溪蹦极，征服了几代人的味蕾，许多游客慕名而来。刚出炉的葱饼，片刻之后就酥脆无比；咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。此物虽貌不惊人，却市场发达。在本土，无论是销售量或是销售额都远远超过了来至大西洋彼岸的hamburger。它既无英俊的外貌，也没有优良的出生地，更没有冠冕堂皇的资格证。多年以来仅凭一张恒古不变的“脸”，和脚踏实地的“内容”，成为了本地当之无愧的“山霸王”和“地头龙”。官方没有承认它的特产地位，而它却早已在永泰人民的心中扎根。

产品

表面缀着层密密的白芝麻，肚子里装着香葱和少许烘的流油的肥肉。传统的诞生地来自一种又黑又脏的土砖窑。生产环境，生产设备，生产原料绝对通通卫生不达标。（虽然不达标，但也没有听说吃葱饼死过人的，有些厂家标榜的国际标准，结果吃死婴儿害死壮年）

价格

2007年以前是一元3个，一直很稳定，此价格很满足当地居民的消费心理。07后物价上扬，变为一元2个。2010年曾一度出现1.5元两个的短暂恶势,现价均是0.8元以上一个。这几年福州市区也陆续出现永泰葱饼店，由于成本高，价格都在1元1个左右！

典型案例

太原孝周葱饼店。

号称“葱饼军工业”，经过几年的努力，因产品的口味“举世”公认，已经形成了一条自己的“产业链”。只生产不销售（没有从事专门的商品销售），产品的订单在产品诞生之前就已经炙手可热。整个作坊可谓“日进千金，月进万两”。

厦门永泰青云葱饼松柏店

青云食品是一名厦大研究生兼营养师与另外三位有志青年共同组建，四位永泰人在美丽的厦门创业，推出的系列产品之一“青云葱饼”乃鹭岛新秀，也是永泰葱饼的跨市发展战略。

福州市鸿运葱饼大利嘉店

由于永泰葱饼受地域影响，很多福州人想吃都要从永泰带回来，结果由于长途跋涉到了福州，葱饼都变冷发软不好吃了口感不佳！鸿运葱饼店就在此背景下，充分考虑到福州人的便利问题，经过3年的准备于2010年正式进入福州市区在福州著名的数码城大利嘉城安营扎寨！鸿运葱饼店的产品一进入大利嘉城就备受数码城年青人的追捧，以其正宗的永泰葱饼口味一度出现一出炉就被抢光的火热场面 ！

永泰喜客莱葱饼店

是由两名年轻的表兄弟创业共同经营，在当地声称“兄弟连”。正宗的永泰葱饼在这间没有华丽外表的小店，采用独家秘制配方，纯手工制作，不添加任何色素、防腐剂。喜客莱挑选新鲜采摘的葱，选购无公害的优质猪肉，当天出炉，当天售完，不隔夜售卖以保证经典品质。

喜客莱是一家后起之秀，为过往的游客提供创新的服务，据说在网上可以预定，店祖的商业头脑不得不让人敬佩三分。我们回家旅游，正好路过塔山脚下，停车也很方便！临走时间还顺带了一张名片；上面还有温馨提示：

葱饼一定要趁热吃才够味，要吃到最原味的，最好出炉后4个小时内吃完。若不脆，可放微波炉中，用高温模式转80秒，然后翻一面，再转80秒即可变脆点。

插曲

由于葱饼的魅力实在太大，导致生产者们趋向专门的生产葱饼，而放弃了其他产品的生产，其过程酝酿了一个“悲剧”——肉饼的消亡。

肉饼的产生年代也已无从考证，它似乎与葱饼是同一时期的产物（可能出现稍后些）。肉饼也属于“光饼”的派生物，呈“病态”：饼身实心，脱水，又干又瘪，表皮镶着些肥肉和香葱。此相貌决定了它一突出特点：酥脆。肉饼以抢夺葱饼市场份额的姿态出现，在此后的多年交锋中也展现过它顽强的一面，但也许是因为它的不易保存，也许是因为葱饼的强势，时至今日，肉饼这东西也只存在于永泰人民的记忆中了。

总结

无论是70后，80后还是90后，没有一代“天后”没吃过葱饼，随着时间的推移，这支没有年龄隔阂的“葱饼军团”还将不断壮大。

附：近两年发现消亡了多年肉饼又重获新生，已经开始少量的生产。