材料

作法

材料

肉眼排,带骨修净375克; 绿胡椒胡椒; 黄油30克; 柠檬汁20毫升; 柠檬屑,焯过的2克; 橄榄油20毫升鲜萝丝玛林,碎1克; 百里香,碎香1克;洋紫苏,鲜1克; 阿里根农,鲜碎1克; 大蒜细碎5克; 意大利炸土豆1包; 时令蔬菜1包;香草黄油汁40毫升; 面包2个; 份装黄油20克; 扒制番茄1个; 盐调至够味;黑胡椒,碎调至够味; 沙拉装饰1个。

作法

1: 用盐及胡椒调味牛肉,并涂少许橄榄油,柠檬汁和屑,香草,浸泡6小时左右;

2: 根据要求,使牛排扒上条纹,(炖五成或全熟)并用油及柠檬汁不断刷在肉上;

3: 另外,将土豆,蔬菜及扒番茄准备好,与装饰配料摆在盘中。