色买提杏是新疆维吾尔自治区英吉沙县特产之一。英吉沙县是“中国色买提杏之乡”，“色买提杏”以育杏人色买提而取名，传说从西亚引进，在英吉沙县种植有四百多年的历史，品质优良，营养丰富，有“冰山玉珠”之美称，被誉为“中国第一杏”，2007年批准为中国国家地理标志产品。

产地环境

品质特点

品种特性

生产情况

荣誉认证

地理标志产品保护(保护范围 质量技术要求 专用标志使用)

产地环境

英吉沙县地处塔里木盆地西缘，昆仑山北麓，与帕米尔高原交接，是古丝绸之路的驿站。英吉沙，原名“英吉沙尔”，建县时定名为“英吉沙”县，意为新城。英吉沙县人杰地灵，是著名的“中国小刀之乡”、“中国色买提杏之乡”、“中国达瓦孜之乡”，也是创多项吉尼斯世界纪录的“高空王子”阿地力的故乡。

英吉沙县气候干旱少雨、温差大、日照强，年均降水量70毫米，年均温11.5℃，属暖温带干旱大陆性气候。自然资源丰富，水、土、光、热条件得天独厚，为色买提杏的种植和品质提升提供了有利的条件。

品质特点

色买提杏有“冰山玉珠”之美称，果面光滑无毛、成熟后呈金黄色，向阳面稍带红润、色泽亮丽、果肉桔黄色、离核、肉质细软多汁、纤维少、含可溶性固形物26%，总糖含量18%，总酸1.3%，含人体所需的多种维生素、蛋白质及微量元素，果肉香甜，品质上乘，既是鲜食佳品，又可制干和加工成杏脯、杏原汁，杏仁奶等。杏仁甜有香味，种核出仁率35%，杏仁还有防癌作用。

品种特性

色买提杏是英吉沙县艾古斯乡农家选育的优良杏品种，为农民色买提于18世纪初从中亚引进培育成功的。果实椭圆形，平均单果重28克，最大单果重51克，中晚熟品种，七月上旬上市。栽植后2－3年结果，4年生株产5公斤，5年生株产20公斤，7年生株产80公斤，10年进入盛果期，平均株产可达200公斤，经济寿命50年以上。

21世纪初，技术人员选育的色买提杏优良芽变品种有色买提1号，色买提2号，色买提3号，索克色买提等在喀什地区赛杏会上名列全地区参赛品种的前茅，果实色泽，果实含糖量和单果重都较原品种有较大提高，色买提杏1号平均单果重40克，最大单果重达65克，总糖含量达20%，是新一轮推广品种。

色买提杏广布全县各乡村，艾古斯乡是该品种原产地，艾古斯乡、乌恰乡、龙甫乡、苏盖提乡、托普鲁克乡、依格孜也尔乡等栽培较多。

生产情况

英吉沙县栽培杏树的历史可追溯到有文字记载以前，从未间断，在农家长期的栽培过程中，不断进行存优汰劣，形成不少适合当地自然条件的优良杏品种。

1987年，英吉沙县被国家农业部列入“全国十大优质杏商品生产基地县”之一，色买提杏栽培业列入县级经济发展计划，规划面积10万亩，至1998已发展到8万亩，其中挂果面积6万亩。

1987年以前，英吉沙县各乡农民栽植杏树普遍使用实生杏苗。1988年，开始培育优良品种嫁接苗，经多期技术培训，嫁接苗培育技术已推广到各乡林业站和部分农民技术员。此后，全县每年培育100亩至300亩色买提杏苗，平均每亩产合格苗3000－4000株，满足了全县年度栽植计划任务，还给外地县提供部分良种杏苗。

鲜杏贮藏尚没有找到成套过硬技术。1998年，英吉沙县建了几处保鲜库，原打算搞鲜杏贮藏，因配套措施不足，贮藏效果不好。

历史上习惯常用的方法就是把鲜杏晒制成杏干进行贮藏。制干办法一种是经过薰硫脱色处理后晒干，一种是直接晒干，前者杏干较易贮藏，后者贮藏过程中易遭虫害，农民常用矿盐粉碎拌入杏干装袋，放置在经过灭鼠、灭虫的仓库里，贮藏期可达6－12个月。

若采用红外线烘干或将晒制杏干采用高温灭菌灭虫处理，再将仓库严格定期消毒，除虫，灭鼠，杏干贮藏期还可延长。英吉沙县2000年的“色买提杏”面积10.4万亩，产鲜杏70000万吨，制杏干8000吨，杏产品收入7000万元。之后逐年上升。2009年，英吉沙县的色买提杏种植面积已达33万亩，年产鲜杏15万吨，这为色买提杏的品质定位、市场推广奠定了更高层次的基础。

荣誉认证

英吉沙县国家农业部确定的中国七大优质商品杏基地之一。1999年，英吉沙县被中国特产推荐委员会命名为“中国色买提杏之乡”称号。2002年，“全国第八次李杏会议”在英吉沙县召开，英吉沙县的“色买提杏”被来自全中国两百多位专家认定为当之无愧的“中国第一杏”。

2002年底色买提杏已经权威部门测定属无公害产品。2004年7月，“色买提杏”参加在郑州举行的全中国李杏评比，获得“全国优质杏”称号。2007年，英吉沙色买提杏被评为2008年北京奥运会推荐果品，并获得地理标志产品保护认证。

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对英吉沙色买提杏地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2007年10月12日起对英吉沙色买提杏实施地理标志产品保护（公告2007年第155号）。

保护范围

英吉沙色买提杏地理标志产品保护范围以新疆维吾尔自治区喀什地区行政公署《关于申请对英吉沙色买提杏、杏干实施地理标志产品保护的函》（喀署函[2006]64号）提出的范围为准，为新疆维吾尔自治区喀什市、疏勒县、疏附县、英吉沙县、莎车县、泽普县、叶城县、岳普湖县、伽师县、麦盖提县、巴楚县等11个县市所辖行政区域。

质量技术要求

（一）产品名称。

英吉沙色买提杏，维吾尔语。

（二）品种。

斯里克色买提、魁克色买提。

（三）立地条件。

土壤为灌淤土，土质为砂壤，土壤pH值7.8至8.4，有机质含量≥0.8%，土层厚度≥0.6米，不积水。

（四）栽培管理。

1、育苗方法：以毛杏为砧木，采用嫁接方法进行无性繁殖苗木。

2、定植：

（1）定植时间：春、秋两季定植。

（2）栽植密度：每公顷栽植≤480株。

3、肥水管理：

（1）施肥：秋季或春季施用腐熟有机肥，每公顷≥15吨作为基肥，适当配合施用无机肥作为追肥。

（2）灌水：根据杏树生长发育要求适时浇水，一年浇水不少于4次。

4、整形修剪：采用疏散分层形和自然圆头形等树形，冬季修剪与夏季修剪相结合的方法，确保树体通风透光。

5、采收时间：6月15日以后开始采收。

（五）质量特色。

1、感官特征：色泽亮丽，果面光滑无毛，表面橙黄略带红晕，单果重≥35g，果肉桔黄色，香味浓，酸甜适口，离核、甜仁。

2、理化指标：可溶性固形物含量≥18%，总酸含量0.9%至1.3%。

专用标志使用

英吉沙色买提杏地理标志产品保护范围内的生产者，可向新疆维吾尔自治区喀什地区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。