印度煎饼 （roti canai）

材料

做法

印度煎饼 （roti canai）

印度煎饼 也可以被称为 印度面包

印度煎饼是印度民族的主要食物，无论早， 午， 晚餐， 他们都以煎饼为主要食物

印度面包类: (基本口味有以下几种)

roti canai 印度煎饼 (原味)

roti sadin 印度煎饼 (沙丁鱼风味)

roti telur 印度煎饼 (鸡蛋风味)

roti tisu 印度煎饼 (原味,不过饼的厚度比一张纸的厚度还薄) 我的最爱！

roti bawang 印度煎饼 (洋葱口味)

roti tuna 印度煎饼 (tuna鱼口味)

roti kaya 印度煎饼 (加耶口味)

roti boom 印度煎饼 (原味,要配搭烤肉一起吃的)

caparti 印度煎饼 (像木材一样硬的,原味煎饼)

印度煎饼的饼皮成分包括了：

牛油，水，糖，面粉，发哮粉，油等等

材料

面粉 (筛过) 1 公斤

水 16 盎司 (2 杯)

酥油 (ghee) 80 克

盐 2 - 3 小匙

香草精华 1 小匙

做法

把水、糖和盐混合在一起，加入酥油搅均匀。 把混合液体倒入面粉中，然后搓揉面团至平滑坚硬，搁置一旁约20分钟。将面团抹上一层酥油然后形成大约50克的球状。把所有形成球状的面团放进一个大碗，盖住然后搁置一旁约四个小时或以上。以中热度烧热平底锅，将面团球放在涂有油脂的桌面上，用手将酢噢球压扁，并且将面团往外压薄，最后进行旋转式的抛掷面团动作直至面团变得薄如纸一样。接着将面团从四面往内折成四方形再放到烧热平底锅内煎至双面呈金黄色。以同样做法完成所有面团球。用双手轻拍面团球使煎饼松软。配以肉类咖喱或洒上白糖即可进食。

食谱由S Ramanan提供

印度煎饼是地道新加坡印度人的小吃。适合于早餐、午餐、晚餐或宵夜享用。无论任何时候它都是新加坡人的最爱！您可根据自己的喜好选择不同的口味，如普通煎饼或加入鸡蛋和洋葱的煎饼。您如敢于尝试其它独特味道，则可选择在煎饼中加入乳酪或冰淇淋。