尹士优，男，汉族，1956年4月出生，山西省汾阳市人，中共党员，大学本科学历，教授，理学学士。太原市小店区政协委员，临汾市永和县经济社会发展顾问。曾在吕梁技工学校工作。历任山西省中药材学校体育教研室主任、后勤党支部书记、服务公司经理、总务处主任。1999年1月任山西省中药材学校党委委员、副校长；2001年12月任山西生物应用职业技术学院党委委员、副院长；2004年4月兼任太原晋阳制药厂厂长。 尹士优同志先后6次被省医药总公司评为优秀共产党员，被省人民政府机关事务管理局评为省直机关后勤先进工作者，被省教育厅、公安厅评为高校安全保卫工作先进个人，荣立省直机关劳动竞赛委员会二等功1次、省药品监督管理局三等功1次，太原市小店区政协优秀委员。 参与国家自然科学基金项目“运动诱导C-fos原癌苍因在大鼠脑内的表达及靶细胞研究”，省科委项目“灵芝对肌增力有效成分的运动生物化学研究”，省教育厅项目“青少年动态等速肌耐力与形态发育敏感期的研究”；在《中国运动医学》、《中华医学研究》等期刊杂志发表论文10余篇。主编《健身体育》、《健身选项锻炼》、《高职体育与健康规划教程》和“十一五”高职高专教育规划教材《体育理论与实践教程》。