《饮用天然矿泉水》国家标准成型于1995年，其中灌装产品菌落总数要求低于每毫升50单位。为达标，矿泉水企业普遍采用了臭氧杀菌工，随之极易产生溴酸盐。而本次修改预示着矿泉水国标在溴酸盐上限制上将与国际矿泉水标准接轨。据悉，世卫对溴酸盐的限制就是0.01毫克/升，欧盟规定为0.003 mg/L，美国规定为0.01mg/L。 即将出台的《饮用天然矿泉水》新国标将对矿泉水溴酸盐浓度加以限定，目前初定溴酸盐浓度应低于0.01毫克/升。

新国标

与国际接轨

相关报道(含义界定 水品种类 相关标准)

内容摘要(封面 目次 前 言 正文（节选）)

新国标

新出台的《饮用天然矿泉水》(GB 8537-2008)2008-12-29发布2009-10-01实施。

原有《饮用天然矿泉水》是由中华人民共和国卫生部、原地质矿产部、轻工总会制定的《饮用天然矿泉水》国家标准[GB 8537-1995]。

矿泉水新国标主要变化如下 ：

完善了天然矿泉水的定义；界限指标去掉1项“溴化物”；限量指标增加3项(锑、锰、镍、“溴酸盐”)、修改3项(镉、砷、硼)，删除4项(锂、锶、碘化物和锌)；污染物指标增加2项(阴离子合成洗涤剂、矿物油)；微生物指标增加3项(粪链球菌、绿脓杆菌和产气荚膜杆菌)，删除1项(菌落总数)。

与国际接轨

溴酸盐标准与国际接轨

国家质检总局上周六在官方网站引述专家意见称，常态下水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。当用臭氧对水消毒时，溴化物与臭氧反应，氧化后会生成溴酸盐。“国际癌症研究中心(IARC)认为溴酸钾对实验动物有致癌作用，但溴酸盐对人的致癌作用还不能肯定，为此将其列为可能对人致癌的物质。”

目前天然矿泉水主要执行的《饮用天然矿泉水》国家标准成型于1995年，其中灌装产品菌落总数要求低于每毫升50单位。为达标，矿泉水企业普遍采用了臭氧杀菌工，随之极易产生溴酸盐。而本次修改预示着矿泉水国标在溴酸盐上限制上将与国际矿泉水标准接轨。据悉，世卫对溴酸盐的限制就是0.01毫克/升，欧盟规定为

国家质检总局也在官网上同时透露，最近开展了瓶装水中溴酸盐国家监督专项抽查工作，检测的104种瓶装水有13种产品溴酸盐含量超过饮用水卫生标准的限量要求。

暨南大学食品科学工程系硕士生导师傅亮对本报记者说，溴酸盐是消毒时产生的一种副产品，在旧国标未列明溴酸盐指标时，厂家也没标识其浓度。不过傅亮也指出，像纯净水因为在预处理后是采用反渗透技术消毒，不会产生溴酸盐。

溴酸盐问题也牵动生产企业。蓝松天泉副总经理陈江峰对本报说，溴酸盐浓度取决于水源和生产工艺，他认为，“放宽了菌落总数后，各企业只要在工艺上适度处理，相信达标会游刃有余”。对于不限“菌落总数”，达能旗下的依云矿泉水也将松一口气。近年因微生物菌落总数含量超过中国有关标准，发生多起依云遭退运事件，达能表示“依云一直在与中国主管机关共同研究解决方案”。

严控含量后所增成本很小 张晓健表示，目前绝大多数矿泉水厂家都使用臭氧消毒。

“新国标实施后，将促使矿泉水厂家更加严格控制溴酸盐指标。如果厂家存在溴酸盐超标的问题，那要对消毒工艺进行改进。所增加的成本在整个生产过程中占的比例是很小的。”张晓健说，“而且有些地区原水中的溴离子含量并不高，比如北京。我们曾对自来水做过实验，只要水中的溴离子低于每升0.1毫克，一般不会产生溴酸盐超标的问题。”

自来水中的含量早已限定

记者昨天在超市里看到，货架上的瓶装饮用水除了天然矿泉水，还有纯净水、饮用矿物质水，三者各有3-5个品牌可供挑选。新国标所针对的是饮用天然矿泉水，那么市面上另外两种消费者经常购买的瓶装饮用水——纯净水、饮用矿物质水，是否也存在含有溴酸盐的问题呢？

张晓健表示，消费者大可不必担心。“尽管纯净水也采用臭氧消毒的方式，但它本身并不含有溴离子，因此不会产生溴酸盐。”他解释说，“饮用矿物质水则是在纯净水的基础上再添加矿物质，其中并不包括溴离子，因此也不存在这个问题。”

此外，我国2007年新修订的《生活饮用水卫生标准》也规定溴酸盐限值为每升0.01毫克。该标准中的生活饮用水指的是集中式供水，即自来水。这意味着市民平时生活中接触到的几种主要的饮用水，都在规避溴酸盐超标的危险。

包装今后须标示水源地

除了对溴酸盐指标进行限制，矿泉水新国标在取消菌落总数指标的同时，增加了粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌三项致病菌的检测，规定含量均为“0”。

此外，新国标还规定，除非经国家有关部门审批认可，否则标签上不得声称有医疗作用，这样有助于防止厂家误导消费者。对预包装产品，标准规定须标示天然矿泉水水源地点名称，当氟含量大于每升1.0毫克时，应标注“含氟”字样。记者在一家超市中看到，目前标有水源地名称的矿泉水并不多，货架上的三四个品牌中，仅一家标明水源地来自天津盘山。新国标实施后，将为消费者购买矿泉水提供更多参考。

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含义界定

饮用天然矿泉水是一种宝贵的地下资源，是在特定的地质条件下的产物，它是直接取自天然的或人工钻孔而得的地下含水层的水，含有更多的矿物质盐和特殊的化学成分，并保持原有的纯度，不受任何种类的污染。饮用天然矿泉水首要的要求是，9种对人体健康有益的化学组分—锂、锶、锌、碘、硒、偏硅酸等，必须有一项以上达到所规定的界限指标要求，方可称其为饮用天然矿泉水。其次是，18种对人体可能有害的元素组分不得超过所规定的限量。中国科学院资深院士陈梦雄着重指出：从对健康的关系而言，天然矿泉水优于天然水。

根据《饮用天然矿泉水国家标准》，饮用天然矿泉水不仅有严格的技术要求，它的认可与批准、生产和检验、标志、包装、运输、贮存等环节均有具体规范。天然矿泉水并非简单的水，而是国家矿产资源，它的开采需要获得国土资源部门核发的“采矿许可证”。据悉，由于资源珍稀，发证过程严格，目前国内颁发的证书很少。

水品种类

目前市场上的包装饮用水主要包括六大类：纯净水、矿泉水、山泉水、矿物质水、风味水和其他天然水，其中矿泉水占12%的市场份额。

相关标准

2008年12月，国家质检总局和国家标准化管理委员会发布《饮用天然矿泉水》和《饮用天然矿泉水检验方法》两个国家标准，前者实施时间为2009年10月1日，后者实施时间为2009年4月1日。

内容摘要

封面

ICS 67.160.20

X 60

中华人民共和国国家标准

GB 8537—200X

代替GB 8537－1995

饮用天然矿泉水

Drinking natural mineral water

(征求意见稿)

200X-XX-XX发布200X-XX-XX实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局　发布

中国国家标准化管理委员会

目次

目 次... II

HYPERLINK \\l "_Toc197939210" 前 言... III

1 范围. IV

2 规范性引用文件. IV

3 术语和定义. IV

4 要求. V

5 检验方法. VIII

6 检验规则. VIII

7 标志、包装、运输、贮存. VIII

附录A (资料性附录) 饮用天然矿泉水水源评价报告资料要求... 1

附录B (资料性附录) 饮用天然矿泉水水质检验报告... 2

前 言

本标准的第3章、第4章、第7.1.1是强制性条款，其余条款为推荐性的。

本标准参考了国际食品法典委员会（CAC）CODEX STAN 108-1981, Rev 1-1997《天然矿泉水法典标准》和CAC/RCP 33-1985《天然矿泉水的采集、加工和销售卫生操作规范》。

本标准是对GB 8537—1995《饮用天然矿泉水》的修订。

本标准代替GB 8537—1995。

本标准与GB 8537—1995相比主要变化如下：

—— 由“全文强制”改为“条文强制”；

—— 完善了天然矿泉水的定义；

—— 界限指标去掉1项“溴化物”；

—— 限量指标增加3项 (“锑”、“锰”、“镍”、“溴酸盐”)、修改3项(“镉”、“砷”、“硼”)；删除4项(锂、锶、碘化物和锌)；

—— 污染物指标增加2项(阴离子合成洗涤剂、矿物油)；

—— 微生物指标增加3项(粪链球菌、绿脓杆菌和产气荚膜杆菌)；删除1项(菌落总数)；

附录A、附录B是资料性附录。

本标准由中华人民共和国卫生部、中国轻工业联合会、国土资源部提出。

本标准由全国饮料标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国地质环境监测院、中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、海口椰树矿泉水有限公司、深圳达能益力泉饮品有限公司。

本标准主要起草人：

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB 8537－1987、GB 8537－1995 。

正文（节选）

饮用天然矿泉水

1 范围

本标准规定了饮用天然矿泉水的定义、水源及其产品的要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于饮用天然矿泉水的水源水及其产品的生产、检验与销售。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准；然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 7718 预包装食品标签通则

GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法

GB/T 13432 预包装特殊膳食用食品标签通则

GB 16330 饮用天然矿泉水厂卫生规范

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1 定义

3.1.1

饮用天然矿泉水 drinking natural mineral water

从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物盐、微量元素或其他成分，在一定区域采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然周期波动范围内相对稳定；在采取特殊卫生防护措施下、靠近水源点处进行灌装。

3.2 补充定义

3.2.1

含气天然矿泉水 carbonated natural mineral water

包装后，在正常温度和压力下有可见相同数量同源二氧化碳自然释放起泡的天然矿泉水。

3.2.1.1

强化气天然矿泉水 natural mineral water fortified with carbon dioxide from the source

按4.3.2规定处理并充入同源收集的二氧化碳，包装后，其游离二氧化碳含量比原水更多的天然矿泉水。

3.2.1.2

人工充气天然矿泉水 carbonated natural mineral water

按4.3.2规定处理，包装后，由于充入了其他来源的二氧化碳而起泡的天然矿泉水。

3.2.2

无气天然矿泉水 non-carbonated natural mineral water

按4.3.2规定处理，包装后，在正常温度和压力下无可见二氧化碳自然释放起泡的天然矿泉水。